Как «Раскрутить» Ресторан?

Опубликованно: 21/02/2011 |Комментарии: 0 | Показы: 1,112 |

1.      Открывая ресторан, составляя план, с чего стоит начинать? Какие нюансы  непосредственно в рекламе ресторана стоит учитывать? (составление логотипа или заманивающие имя).

Как правило, рестораторы, открывая ресторан, уже имеют БОЛЬУЮ ИДЕЮ (Big Idea). Определения этого понятия нет ни в одном из учебников, и потому осознается она на уровне сугубо интуитивном. Большая Идея может в одночасье решить все проблемы продвижения рекламодателя, это такая идея, которая сама производит множество локальных идей своей каждодневной реализации, идея, обладающая универсальной и практически вечной привлекательностью и т.д. и т.п. Мне больше всего понравилась новиковская идея прозрачного пола и золотых рыбок под ним прямо в обеденном зале – это настоящая Большая Идея, вокруг которой закручивается и реклама, и брендинг, и пиар…

 

2.      Что такое фирменный стиль для ресторана, из чего он складывается?

Фирменный стиль (corporate identity) – система постоянных отличительных признаков ресторана. Его разработка представляет собой один из важнейших этапов продвижения бренда на рынок. Фирменный стиль (corporate identity) усиливает эффективность рекламных контактов с потребителем, повышает публичную известность и доверие партнеров, помогает укреплять репутацию бренда, становится необходимым условием достижения устойчивого и продолжительного делового успеха.

Фирменный стиль может состоять из множества элементов и носителей. Объедините цельный образ Вашего ресторана Именем, логотипом, рекламным персонажем, вывеской, входной группой, внутренним оформлением и, конечно, - рекламой. А еще лучше – создайте платформу бренда для Вашего будущего ресторана. В конце-концов, чем Вы хуже других брендовладельцев?

 

3.       Важно ли определять целевую аудиторию? И как это грамотно сделать?

Любой ресторатор отлично знает своего клиента. Еще когда Большая Идея его нового ресторана неясно брезжила в голове, ресторатор уже видел своего клиента со всеми его социо-демографическими, психографическими и мотивационными характеристиками.

Для создания образа ресторана обычных социо-демографических характеристик недостаточно. Тут, скорее, работает психографика.

Человек делает свой выбор, основываясь либо на статусе (безупречное качество и не важно, сколько стоит), либо на принципах (соотношение цены и качества), либо на действии (главное – осуществление процесса, а его качество и цена – не имеют значения). Причем, выбор не зависит от дохода – на статус может ориентироваться весьма небогатый клиент, а на принципы – состоятельный.

4.      Как проследить, что бы в ресторан приходила только нужная аудитория?

Есть различные технологии «фильтрации» клиента. Нужного Клиента может привлечь ИМЯ, ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ, ЛЕГЕНДА, ПИАР и КРЕАТИВНАЯ РЕКЛАМА. Ненужного – отогнать швейцар или дворник с метлой (шутка)…

К примеру, Имя нашего PR & Branding agency PR2B Group - «фильтрующее». Название PR2B Group считают своим и близким по «стилю жизни», в первую очередь, управленцы и корпоранты, топ-менеджеры и владельцы бизнеса. Они сразу опознают значение ИМЕНИ нашей компании (PR2B – PR to business – пиар для бизнеса), оценивают его силу, корпоративность и… принимают взвешенное РЕШЕНИЕ. А вот представители малого и сверхмалого бизнеса к нам обращаются крайне редко, …как и было задумано…. Слоган PR2B Group –  PR2B. PR to Business. PR to Brand  –  уточняет сферу деятельности компании и повышает ее статус – «связи с общественностью для бизнеса и для брендов». Такие же технологии применимы и для ресторана.

5.      Стоит ли обращаться к специалистам для того чтобы они разрекламировали ресторан или можно это сделать самому?

При принятии решения о привлечении рекламного агентства, рестораторы должны понимать, что разные агентства решают разные задачи. Брендинговые, креативные агентства и дизайн-студии создают и визуализируют продающие идеи и образы, баинговые агентства – размещают рекламу в интересах клиента, PR-агентства – управляют репутацией, рекламные агентства полного цикла – обеспечивают комплексное решение всех задач.

В любом случае размещать рекламу через рекламные агентства выгоднее – они получают скидки от владельцев рекламных мест и делятся ими с клиентами. И за Пиаром лучше обращаться в специализированные агентства. А вот Креатив и Бренд ресторана, как правило, лучше получается у самих рестораторов – опыт как-никак и теснейшее взаимодействие с клиентом. Впрочем, брендинговые и креативные агентства могут помочь в реализации замысла или протестировать саму идею…

 

6.      Сколько, в процентном соотношении, денег должно уйти на рекламу ресторана?

Как правило, на этапе выхода на рынок, реклама многократно перекрывает доходную часть ресторана. К этому надо быть готовым. Впоследствии на рекламу тратят не менее 10 % - это правило. Если самый популярный ресторан тратит на рекламу менее 10%, то… он перестает быть популярным рестораном…

7.      Где стоит размещать рекламу? Какая реклама эффективна, в журнале, интернете или раздача листовок?

Любая рекламная кампания состоит из двух взаимосвязанных блоков - создания креативной (творческой) рекламы и ее размещения на различных рекламных носителях.

Креатив ценен, только если он помогает продавать. Даже самые оригинальные идеи, стратегии, божественно красивые дизайны будут бесполезны, если не соответствуют рыночной ситуации и психографическим характеристикам целевой аудитории. И, наоборот, рекламный креатив, наиболее полно, эмоционально и/или убедительно донося рекламное сообщение до потребителя, значительно экономит средства на размещении рекламы.

Для продвижения ресторанов, сформировался целый пул средств рекламы и пиара. Конечно, в основе ВСЕХ без исключения рекламных кампаний рестораторов лежит пиар, создающий репутацию и, соответственно – поток мотивированных клиентов. Периодическое проведение PR-мероприятий (тематические дни в ресторане, приглашение звезд и т.п.), приглашение на подобные мероприятия представителей СМИ и информирование постоянных клиентов о подобных мероприятиях - такой подход поможет заведению развиться и найти свою постоянную благодарную аудиторию. Сезонные смены меню, кстати, тоже являются прекрасным информационным поводом….

Что касается рекламы, то для ресторана самая эффективная – наружная реклама. Она привлекает местное сообщество и обозначает ФИЗИЧЕСКОЕ ПРИСУТСТВИЕ – кроме качества услуг, РЕСТОРАНЫ выбирают по месту жительства или работы (учебы), особенно, если местное сообщество соответствует целевой аудитории.

Все рестораторы используют наружную рекламу - от вывесок и указателей системы городского ориентирования до билбордов различных форматов. Но, если у Вас несетевое предприятие, наружная реклама должна располагаться в непосредственной близости от ресторана. Для информирования клиентов о маркетинговых событиях и привлечения аудитории класса «премиум» и «мидл плюс» используются транспарант-перетяжки. Часто рестораторы используют промоутеров у офисных центров и раскладку презентационной рекламы по почтовым ящикам близлежащих домов...

Совершенно незаслуженно рестораторы еще мало применяют продающие сайты и направленную на них контекстную и баннерную рекламу, и практически ими не используется оптимизация сайтов, которая позволяет экономить на рекламе. И еще значительно реже - включают в рекламные кампании самый оперативный, доверительный и дешевый пиар – Интернет пиар.

Действительно, оперативность и интерактивность Интернет, его СМИ, отвечают нуждам и потребностям современного PR. Корпоративные сайты создают целостные образы продвигаемого объекта. Новостные и тематические системы способствуют оперативному достижению положительной публичной известности. Возможность онлайн-сервисов позволяют проводить полномасштабный аудит целевых аудиторий, оперативно передавать и получать разноформатную информацию. Виртуальное общение в блогосфере, социальных, профессиональных и тематических сетях способствует возникновению доверительных отношений с целевыми аудиториями… И это только малая часть…

8.      На какие характеристики стоит обращать внимание, когда выбираешь размещение рекламы в интернете или журнале? (тираж, посещения сайта и так далее).

При размещении рекламы следует, прежде всего, обращать внимание на соответствие рекламоносителя целевой аудитории, а также – на стоимость контакта с целевой аудиторией. Тираж журнала может быть большим, но, если его не читает Ваша целевая аудитория, то зачем Вам там размещать рекламу? И… Реклама на телевидении тоже слишком дорога для ресторана, если он не глобальный сетевой бренд, вроде МакСамиЗнаетеКого…

 

9.      Есть ли другие эффективные способы рекламы ресторана? Не давая её в интернет или журнал.

Для продвижения ресторана особенно хороши такие PR-технологии, как ...слухи, новости, специально организованные события.

Слухам мы доверяем куда больше, чем собственно рекламе – их неангажированность импонирует, особенно, если информация передается «доверительно».

По наличию, содержанию и динамике обновления новостей ресторана и степени его присутствия в информационном пространстве судят о репутации, успешности и статусе.

Специально организованные события – special events предназначены для привлечения интереса СМИ и создания информационных поводов, а также – создания ореола «статусности» и «причастности» для клиентов ресторана.

10.    Стоит постоянно давать рекламу или после определенного срока можно и не рекламировать ресторан, если можно, то какой это срок?

Еще раз повторим мантру: «…если популярный ресторан не занимается своей рекламой, то он перестает быть популярным рестораном…».

Источник статьи: http://www.rusarticles.com/predprinimatelstvo-statya/kak-raskrutit-restoran-4277777.html

Обсудить статью

Статья нацелена на решение злободневной задачи - финансовой защиты жизни и здоровья человека во все периоды его жизни. Единственный способ решить эту задачу - развивать институт брокерства и предпринимательства в накопительном страховании жизни. В статье показана пошаговая технология мотивации, привлечения и обучения таких специалистов. Большой упор делается на привлечение новых предпринимателей к этой теме с последующим администрированием бизнеса, что существенно упрощает ввод в строй.

От: Вадимl Бизнес> Предпринимательствоl 06/07/2013 lПоказы: 234

Инвестиции в Австрии становятся все интересней. Бизнесмены из стран СНГ активно завязивают партнерские отношения с местными предпринимателями. Инвестируя в недвижимость и технологически продвинутые производственные компании.

От: bridgel Бизнес> Предпринимательствоl 04/07/2013 lПоказы: 85
Евгений Чернецов

Сегодня многие возмущены политикой государства в отношении малого и среднего бизнеса, но на это имеются определенные причины. Чем больше бизнесмены уклоняются от налогов, тем больше начинает с них брать государство, тем больше им хочется побыстрее и побольше урвать денег и уехать в другую страну. Как же все-таки порвать этот порочный круг? Ответ на этот вопрос вы найдете в этой статье.

От: Евгений Чернецовl Бизнес> Предпринимательствоl 02/07/2013 lПоказы: 203
ODV

Основа развития современного государства составляет малый и средний бизнес. Ведь предприниматели создают рабочие места, формируют бюджетных поступлений в казну и конечно позитивно влияют внутри страны на экономическую обстановку. В США и в Европе они являются представителями средних классов как заведено, опоры демократии. К большому сожалению в нашей стране в России ситуация намного отличается. Выходит, что простой народ недолюбливает бизнесменов и предпринимателей.

От: ODVl Бизнес> Предпринимательствоl 19/06/2013 lПоказы: 164
knigaotamogne

Задачи юридического (правового) отдела Составление контракта, паспорта сделки. Контракт составляется на русском языке, а также на английском или языке страны происхождения товара (при импорте) и на языке страны Покупателя (при экспорте). В Контракте указывают: Название, номер контракта, дата и место его заключения; Преамбула; Предмет контракта; Количество и качество товара (объемы выполнения работ, предоставления услуг); Базисные условия поставки товаров

От: knigaotamognel Бизнес> Предпринимательствоl 13/06/2013 lПоказы: 127

Устали от злого начальника, военного распорядка дня и мизерной зарплаты? Пришло время наладить бизнес и всем доказать, что можете осуществить существенно большее, чем до конца дней трудиться на кого-то! Итак, рынок проанализирован, план развития бизнеса составлен, кредит оформлен. Можно приступать. Сразу скажем, собственноручно открыть ООО, без отклонений от всех законов и поправок, конечно реально, однако это может потребовать массу сил и времени.

От: chaica13l Бизнес> Предпринимательствоl 10/06/2013 lПоказы: 132
Евгений Чернецов

Во что выгодно вкладывать капитал во времена глобального кризиса перепроизводства? Что может спасти экономику ЕС от краха? Только культурная экспансия! Именно в области культуры затраты могут быть минимальными, а прибыли непропроционально великими. Причем, тот, кто задает тон в культурном развитии мира, то может контролировать и финансы, и экономику...

От: Евгений Чернецовl Бизнес> Предпринимательствоl 09/06/2013 lПоказы: 77

Несмотря на то, что копировальная машина сегодня есть почти в любом офисе, у некоторых категорий клиентов потребность в тиражировании различных документов по-прежнему высока. Студенты, потребители государственных услуг, бизнесмены: целевая аудитория копицентра может быть достаточно обширной. Даже небольшой отдел, выполняющий подобные услуги, может приносить стабильный доход и пользоваться постоянным спросом.

От: Михаил Дмитриевl Бизнес> Предпринимательствоl 08/06/2013 lПоказы: 1,377

Санация банка – типичная кризисная ситуация и априори требует мер антикризисного PR (пиара). В большинстве случаев санация банка предполагает не просто восстановление ликвидности, но и переформирование клиентской базы, перезапуск кредитования, пересмотр всех внутренних и внешних процессов, оптимизацию кадров и сети отделений, не говоря о работе с «плохими» долгами банка.

От: Владимир Журавельl Финансы> Банки и кредитыl 16/02/2011 lПоказы: 304
Блок автора
Категории статей
Quantcast