wintour.ru
В соответствии с этим при изготовлении столовых сухих вин не допускается введение в сусло при брожении или готовое вино каких-либо посторонних веществ, кроме тех, которые предусмотрены технологией производства и разрешены законом. Естественная крепость столовых сухих вин, полученных в результате брожения виноградного сусла, имеющего обычно от 16 до 19% сахара, находится в пределах 9-14% об. спирта. Содержание остаточного сахара допускается не более 0,3%. Наиболее свойственна для столовых, и особенно белых вин, невысокая спиртуозность — 10-11% об., средняя экстрактивность 15-18 г/л и приятная свежесть. По мнению М. А. Герасимова, титруемая кислота белых вин должна быть не ниже 6,5 г/дм3, для красных столовых вин она должна быть несколько ниже 6 г/л. В зависимости от содержания в винах спирта и экстракта столовые сухие вина разделяют на легкие, средние и тяжелые. Тяжелые вина с повышенной крепостью, большим экстрактом и пониженной свежестью характерны для южных районов виноградарства: Испании, Сицилии, Алжира и др., и наоборот, вина с умеренной крепостью, экстрактивностью и повышенной свежестью свойственны северным виноградарским районам мира — Германии, Австрии, Шампани, Северному Причерноморью России, Украины, Северным районам Молдавии. Эта климатическая зона характеризуется суммой активных температур за вегетационный период от 2800 до 3200 °С и количеством годовых осадков не менее 400 мм.
Столовые сухие вина готовят из одного или нескольких сортов винограда. Для производства белых столовых сухих вин используют технические сорта винограда: Алиготе, Рислинг рейнский, Совиньон, Траминер белый и розовый, Пино белый и серый, Шардоне, Сильванер, Фетяска, Кульджинский, Ркацители, Сухолиманский белый, Тельтикурук, Овидиопольский, Бианка и другие.
В настоящем описании излагаются те минимальные несложные правила, которых следует придерживаться при изготовлении белых столовых вин. Выполнение этих правил позволит получить прочные, здоровые, нормального состава вина с чистым ароматом и вкусом, без пороков и дефектов.
Качество винограда характеризуется содержанием основных компонентов: сахара, кислот, фенольных, красящих и азотистых веществ, которые главным образом влияют на состав и качество готовых вин. В первичном виноделии главными показателями качества винограда и исходного сусла являются сахар и титруемая кислотность.
Тематический Каталог Статей от RusArticles.com
Разработан прибор тестирования «вредности» вина
От:: IsraLand | 23/11/2007 | ИзобретенияПоследствия знакомы всем – романтический ужин, пара бокалов вина, а через несколько часов – учащенное сердцебиение и невыносимая головная боль. Но устройство, разработанное Университетом Калифорнии, поможет избежать «головной боли от вина».
Вино предотвращает воспалительный процесс в кровеносных сосудах
От:: Lenta | 28/11/2007 | Научные исследованияУпотребление вина в небольших количествах помогает снизить риск болезней сердца, так как приводит к сокращению воспалительных процессов в кровеносных сосудах. К таким выводам пришли испанские ученые в ходе исследования, в котором участвовало 35 женщин.
Как выбирать алкогольные напитки для праздничного стола
От:: Посольство Медицины | 26/12/2007 | СоветыДуша и таинство праздников требуют неповторимого вкуса, необычного цвета и букета, оригинальной бутылки и не менее оригинального бокала (фужера, рюмки). В общем, всего того, с чем не стыдно будет проводить старый год и встретить новый.
Дизайн упаковки – важный фактор успеха на рынке
От:: Liolya | 26/02/2008 | МаркетингУпаковка несет огромную имиджевую нагрузку, превращаясь из контейнера для продукта, призванного защищать его от внешних воздействий, в мощный маркетинговый инструмент.
Стилистика Логотипа (Шрифт, Цвет Форма...)
От:: Liolya | 03/03/2008 | МаркетингОт удачного воплощения логотипа, товарного знака во многом зависит результативность общего визуального образа.
Дизайн Винной Этикетки, Как Неотъемлемая Часть Фирменного Стиля И Инструмент Рекламы
От:: Liolya | 26/03/2008 | О Рекламеразработка дизайна упаковки достаточно сложный процесс и подходить к нему надо серьезно.
Упаковка Как Атрибут Брэнда
От:: Liolya | 01/04/2008 | МаркетингГлавные задачи винной упаковки - удобство при транспортировке и передача информации потребителю о стране - и предприятии-производителе.
Материалы Для Обработки Сусел И Вин Отечественного И Зарубежного Производства
От:: searcher | 28/07/2008 | Сад, дача, огородДля осветления сусел и вин и стабилизации готовой винопродукции от всех видов помутнений в виноделии используются следующие материалы отечественного производства: бентонитовые глины, диоксид кремния, поливинилполипирралидон (ПВПП), желатин, рыбий клей, альгинад натрия, горчицу, пищевой казеин, свежий яичный белок, обезжиренное молоко и танин.
Цветочный Салон В Челси, Предместье Лондона, - Гордость Англии
От:: Александр Николин | 19/11/2008Название лондонского предместья Челси ассоциируется не только с футболом. Здесь каждую весну проходит знаменитая выставка цветов и ландшафтного дизайна, одно из важных светских событий Англии.
Усыновите Апельсиновое Дерево!
От:: Людмила | 10/11/2008«Усыновите апельсиновое дерево!» именно такой слоган у ассоциации "Апельсиновый мир" (Mondo Arancio)- рожденной на Сицилии в 2004г. Это удивительная ассоциация, которая позволяет всем людям планеты "усыновить" одно сицилианское апельсиновое дерево на расстоянии.
Грибы В Мифологии
От:: grib777777 | 14/10/2008История использования грибов началась ещё во времена палеолита. Лишь немногие - даже антропологи - понимают, какое влияние имели грибы на эволюцию человечества.
Выбор Цветов Для Букета
От:: Juls | 10/10/2008Подарить цветы — значит выразить человеку свои искренние чувства любви, почтения, уважения. Сегодня уже трудно представить себе какое-либо событие в жизни без цветов. По разному поводу бывают семейные праздники: день рождения, юбилей, новоселье,свадьба. Подбирая цветы для подарка, следует помнить, по какому поводу и кому они предназначены. Кроме того, каждый цветок что-то символизирует, и поэтому при выборе букета нужно это учитывать.
Приобретая Живые Цветы, Необходимо Учитывать Определенные Нюансы
От:: Павел (ExePromote) | 08/09/2008Для того чтобы купленные цветы долго радовали глаз, нужно подойти к процессу выбора очень серьезно, к примеру, рассмотреть в каком состоянии листья, какое состояние земли и т.д.
Забавные Кото- И Собакошки Для Цветов
От:: Валентина | 01/09/2008Думаете, что за ерунда такая? Даже не выговоришь! Да это, просто-напросто, подставка для цветочных горшков в виде смешных кошек и собачек.
Валериана Лекарственная
От:: Oleg | 30/07/2008При нервозах, мигрени, бессоннице, при приливах крови к голове хорошо помогает ВАЛЕРИАНА. Фитотерапия с лечебной и профилактической целью использует либо растения в целом, либо их отдельные части. По сравнению лекарствами химического происхождения - фитотерапия обладает рядом преимуществ: лекарственные вещества содержатся в природе в оптимальном для человека виде, усваиваются лучше, не вызывают побочных эффектов.
Каждой Женщине Разные Цветы
От:: Владимир Кузьмин | 20/07/2008Зачастую подобрать букет правильно не так просто, как кажется на первый взгляд
Проблема Квалификации Преступлений
От:: searcher | 02/11/2008 | РазноеСущность закрепленного в ст. 3 УК России принципа законности состоит в неуклонном соблюдении каждой уголовно-правовой нормы в точном соответствии с ее буквой и духом. Это возможно при обязательном соблюдении следующих условий: во-первых, должны быть правильно поняты цель принятия, смысл и буква данной нормы с учетом ее места в системе уголовного права; во-вторых, должно быть бесспорно установлено наличие всех необходимых предпосылок применения этой нормы, с тем чтобы конкретный случай полностью
Винные Дрожжи
От:: searcher | 01/11/2008 | Сад, дача, огородДрожжи - возбудители спиртового брожения - широко распространены в природе, в особенности в местах переработки винограда. Дрожжевые клетки легко найти в грунте виноградников, на листьях и побегах, в особенности, если ягоды лопаются вследствие перезревания или поражения плесенью. На поверхности ягоды развиваются не только полезные дрожжи Saccharomyces vini, но и дрожжи-сорняки, а также бактерии и плесень. При переработке винограда все эти микроорганизмы попадают в сусло.
Кабельные Линии
От:: searcher | 21/09/2008 | ОборудованиеКабельные линии 110 и 220 кВ в отечественной практике нашли применение при построении сети крупнейших городов, в схемах электроснабжения химических, нефтеперерабатывающих, металлургических, автомобильных и других промышленных предприятий, выдачи мощности электростанций, преодоления водных преград и в других случаях. В схемах электрических сетей с использованием КЛ 110-220 кВ получили распространение радиальные и цепочечные схемы построения сети.
Материалы Для Обработки Сусел И Вин Отечественного И Зарубежного Производства
От:: searcher | 28/07/2008 | Сад, дача, огородДля осветления сусел и вин и стабилизации готовой винопродукции от всех видов помутнений в виноделии используются следующие материалы отечественного производства: бентонитовые глины, диоксид кремния, поливинилполипирралидон (ПВПП), желатин, рыбий клей, альгинад натрия, горчицу, пищевой казеин, свежий яичный белок, обезжиренное молоко и танин.
Размножение Винограда
От:: searcher | 28/07/2008 | Сад, дача, огородВегетативное размножение винограда - это бесполое размножение, при котором новые растения получают не из семян, а из отдельных вегетативных органов материнского куста (стеблей, корней, почек и др). Оно отличается легкостью, простотой исполнения, ранним вступлением новых растений в плодоношение, сохранением в потомстве признаков и свойств материнского организма. Этот способ встречается в естественных условиях и получил самое широкое распространение в культуре.
Какие Метаболические Нарушения, Встречаются При Гипотиреозе?
От:: searcher | 28/07/2008 | ЗаболеванияПри гипотиреозе отмечаются нарушения основного обмена — уменьшение потребления кислорода и гипотермия.
О Юриспруденции
От:: searcher | 25/07/2008 | РазноеЮриспруденция, как наука о государстве и праве изучает также результаты правового регулирования и выдвигает правовые идеи о возможности внесения прогрессивных изменений в механизм и способы регулирования. Юриспруденция, по образу cистема подготовки специалистов-юристов на территории юридических учебных заведениях.