Мясной Ресторан Ng Празднует День Рожденья Пирогами! С Мясом
8 лет назад в Тель- Авиве, в уютном старом раойне Неве-Цедек, появился мясной ресторан--бар под названием NG
….Действительно, какой же день рожденья без пирогов? Пироги с мясной начинкой и начинкой из дичи – это новое слово в меню мясного ресторана, который славится трапезами в средневековом стиле. Средневековая кухня не обходилась без пирогов с дичью и мясом. Пироги с мясной начинкой, были весьма популярной едой в любое время суток. В Англии, например, принято было завтракать куском мясного пирога со стаканом пива или вина, или - с горячим сладким чаем. Кусок мясного пирога давала с собой жена мужу, когда он оправлялся на работу. Сочным мясным пирогом семья могла плотно поужинать у камина. Еще пироги с мясом и дичью брали с собой в долгое путешествие – сытно, вкусно, не прокиснет и не испортится.
В течение октября в ресторане NG в честь дня рожденья заведения будет представлено специальное меню средневековых пирогов - MEDIEVAL PIES. В праздничное меню MEDIEVAL PIES входят пироги (пай) из крольчатины, свинины, утки, говядины, а также - улиток и кровяной колбасы.
Все пироги выпечены с использованием различных специй, таких как черный перец, корица, шафран, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика.
Приведем несколько рецепты мясных пирогов от NG.
Сначала поговорим о тесте - основе пирога.
В 15 веке в Европе тесто для мясных пирогов готовили очень просто: мука и вода, даже без добавления какого-либо жира. А в 17 веке уже появляются французские рецепты слоеного теста, а также сдобного. Для примера, мы представляем рецепт 16 века - сдобное несладкое тесто для пирога с мясной начинкой. Обратите внимание на присутствие в тесте шафрана – это придает ему особый вкус.
Итак, ингредиенты. 1 ½ стакана муки, 4 ложки сливочного масла,
2 яичных желтка, пол чайной ложки соли, щепотка шафрана и вода (около 3/8 стакана, или – коньячная рюмка).
Способ приготовления.
В большой емкости смешать муку, соль, шафран. Нарезать кусочками сливочное масло и положить вместе с яйцами в муку, мешать до образования смеси в виде массы крошек. Добавлять постепенно буквально по капельке воды, только для того, чтобы крошки склеились вместе. Избыток воды может привести к тому, что тесто станет слишком мягким и липким. Затем накрыть тесто полотенцем и дать «отдохнуть» в течение 30 минут. Затем раскатать на хорошо посыпанной мукой поверхности разделить на два пласта.
Английский пирог с уткой. Рецепт 16-го века
Утка - 2-3 кг., выпотрошить, мясо снять с костей и нарезать на кусочки
3-4 средних луковицы
1/4 стакана verjuice (вержус — кислый сок незрелых фруктов)
1/4 ч. л. перца
1.4 ч. л. соли.
1/8 ч.л.. гвоздики
1/8 ч.л.. мускатного ореха
1/4 ч. л. тимьяна
2 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. нарезанной петрушки
Измельчить лук, в 16-м веке – в ступке, сегодня - в кухонном комбайне. Добавить вержус, чтобы получилась масса, подобная жидкой кашице. В большой миске смешать кусочки утки, соль, перец, гвоздику, мускатный орех и жидкость, полученную из лука и вержуса. Начинку разместить на пласте тесте, уложенном в форму, и посыпать зеленью петрушки и тимьяном. Накрыть сверху вторым пластом теста и выпекать при температуре 180С около часа - до золотистого цвета.
* Вержус — ингредиент, который трудно найти. Хорошим заменителем может быть качественный винный уксус или стакан белого вина со столовой ложкой лимонного сока.
Английский пирог с ягненком. Рецепт 17-го века
Баранина -1 кгфарша
¼ стакана нарезанного чернослива
¼ стакана нарезанных фиников
¼ стакана изюма
2 ст. л. уксуса
½ ч.л. перца
½ ч.л. соли
щепотка растертого шафрана
Смешиваем все ингредиенты для начинки и отставляем в сторону. Готовим тесто: порубить сливочное масло с мукой, добавить яичный желток и воду, чтобы тесто не распадалось. Разделить на 8 частей, раскатать. На одну часть теста уложить начинку, накрыть другим пластом, соединить края теста, смачивая водой, чтобы хорошо слепить швы. С остальными пластами теста поступить так же. Выпекать при температуре 180 С, около 30 мин - до золотистой корочки.
Цена праздничных пирогов в честь дня рожденьяNG – всего48 шек.
Дополнительно сообщаем, что популярные «трапезы варваров» в NGпроводятся в обычном режиме.
Загляните на наш сайт: lukadv.com/ng/
Или – сразу к нам: адрес: Тель-Авив-Яффо, район Неве-Цедек, ул. Ахад ха-Ам, 6
Телефоны для заказа: 03-5167888, 052-8393119
Вопросы и Ответы
3 ноября генеральный директор группы Каньоней Исраэль Йоси Цви подвел итоги уникальной акции FEELn TROP, которая проходила в каньонах группы под девизом «Филантропом быть выгодно». 63 000 шекелей было собрано в пользу нуждающихся, деньги распределяются между благотворительными организациями.
3 ноября в Хайфе состоялась конференция, посвященная развитию туризма и гостиничного хозяйства Северного региона Израиля. Главная тема конференция – это обсуждение перспектив и возможностей туристической сферы Израиля как средства развития страны в целом.
ООО "Корда" выводит на российский рынок оздоровительного оборудования крайне деликатный и полезный вид продукции.
Новое руководство российского представительства переходит к новому этапу реализации стратегического плана развития компании вследствие возросшей потребности заказчиков в технологиях виртуализации и облачных вычислений
26-28 октября в Хайфе впервые в Израиле прошла конференция городов-побратимов «Израиль-Франция». В Хайфу прибыли тысячи гостей из Франции, среди которых - министр Франции по европейским делам Жан Леонетти, депутаты французского парламента, общественные и религиозные деятели, сотрудники местных администраций, а также главы некоторых городов Франции, которые являются побратимами городов Израиля
Фестиваль КРОК-Рок, финал которого состоялся 22 октября 2011 г. на новейшей концертной площадке Москвы «Известия HALL», был инициирован зимой этого года крупнейшим системным интегратором КРОК, компанией №1 в России по созданию IT-инфраструктур. Концерт посетило более 2000 человек!
На повестке дня конференции стоят вопросы контроля качества и результативности процессов в самых разных областях народного хозяйства: производстве, бизнесе, медицине, образовании, сфере коммерческих и социальных услуг.
Всё больше транспортных компаний задумывается об автоматизации и ищет наиболее оптимальное решение для повышения своей конкурентоспособности и оптимизации внутренних процессов. ООО Кварц-Транс нашло такое решение и выбрало для этого Globus Управление транспортной компанией, продукт компании Промышленные информационные системы.
3 ноября генеральный директор группы Каньоней Исраэль Йоси Цви подвел итоги уникальной акции FEELn TROP, которая проходила в каньонах группы под девизом «Филантропом быть выгодно». 63 000 шекелей было собрано в пользу нуждающихся, деньги распределяются между благотворительными организациями.
3 ноября в Хайфе состоялась конференция, посвященная развитию туризма и гостиничного хозяйства Северного региона Израиля. Главная тема конференция – это обсуждение перспектив и возможностей туристической сферы Израиля как средства развития страны в целом.
26-28 октября в Хайфе впервые в Израиле прошла конференция городов-побратимов «Израиль-Франция». В Хайфу прибыли тысячи гостей из Франции, среди которых - министр Франции по европейским делам Жан Леонетти, депутаты французского парламента, общественные и религиозные деятели, сотрудники местных администраций, а также главы некоторых городов Франции, которые являются побратимами городов Израиля
На повестке дня конференции стоят вопросы контроля качества и результативности процессов в самых разных областях народного хозяйства: производстве, бизнесе, медицине, образовании, сфере коммерческих и социальных услуг.
Можно пойти в каньон и не потратить ни копейки? Можно! Даже накануне праздника. Потому что ряд каньонов группы Каньоней Исраэль Бритиш ЛТД приглашает детей и родителей на спектакли, викторины, музыкальные представления и шоу фокусников
В конце недели праздника Суккот впервые состоится фестиваль уличного искусства и культуры в Хайфе, в Нижнем городе – десятки уличных исполнителей различных жанров: музыканты, брэйк, хип-хоп, рок-музыка, DJ`s, тектоник, бит, а также – скейтбординг и мастерство роликовых фигуристов на улицах
Праздничная программа для детей и родителей в Гранд Каньоне построена так, что в течение трех дней вы можете прийти утром в каньон всей семьей – развлекаться до самого вечера...
Фестиваль искусства и культуры Байт Галим приглашает в домашние студии, на открытые выставки, а также - спектакли и концерты на берегу моря в дни праздника Суккот – 15-17 октября.