Мясной Ресторан Ng Празднует День Рожденья Пирогами! С Мясом

Опубликованно: 26/09/2011 |Комментарии: 0 |

8 лет назад в Тель- Авиве, в уютном старом раойне Неве-Цедек, появился мясной ресторан--бар под названием NG

….Действительно, какой же день рожденья без пирогов? Пироги с мясной начинкой и начинкой из дичи – это новое слово в меню мясного ресторана, который славится трапезами в средневековом стиле. Средневековая кухня не обходилась без пирогов с дичью и мясом. Пироги с мясной начинкой, были весьма популярной едой в любое время суток. В Англии, например, принято было завтракать куском мясного пирога со стаканом пива или вина, или - с горячим сладким чаем. Кусок мясного пирога давала с собой жена мужу, когда он оправлялся на работу. Сочным мясным пирогом семья могла плотно поужинать у камина. Еще пироги с мясом и дичью брали с собой в долгое путешествие – сытно, вкусно, не прокиснет и не испортится.

В течение октября в ресторане NG в честь дня рожденья заведения будет представлено специальное меню средневековых пирогов - MEDIEVAL PIES. В праздничное меню MEDIEVAL PIES входят пироги (пай) из крольчатины, свинины, утки, говядины, а также - улиток и кровяной колбасы.

Все пироги выпечены с использованием различных специй, таких как черный перец, корица, шафран, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика.

Приведем несколько рецепты мясных пирогов от NG.

Сначала поговорим о тесте - основе пирога.

В 15 веке в Европе тесто для мясных пирогов готовили очень просто: мука и вода, даже без добавления какого-либо жира. А в 17 веке уже появляются французские рецепты слоеного теста, а также сдобного. Для примера, мы представляем рецепт 16 века - сдобное несладкое тесто для пирога с мясной начинкой. Обратите внимание на присутствие в тесте шафрана – это придает ему особый вкус.

Итак, ингредиенты. 1 ½ стакана муки, 4 ложки сливочного масла,

2 яичных желтка, пол чайной ложки соли, щепотка шафрана и вода (около 3/8 стакана, или – коньячная рюмка).

Способ приготовления.

В большой емкости смешать муку, соль, шафран. Нарезать кусочками сливочное масло и положить вместе с яйцами в муку, мешать до образования смеси в виде массы крошек. Добавлять постепенно буквально по капельке воды, только для того, чтобы крошки склеились вместе. Избыток воды может привести к тому, что тесто станет слишком мягким и липким. Затем накрыть тесто полотенцем и дать «отдохнуть» в течение 30 минут. Затем раскатать на хорошо посыпанной мукой поверхности разделить на два пласта.

Английский пирог с уткой. Рецепт 16-го века

Утка - 2-3 кг., выпотрошить, мясо снять с костей и нарезать на кусочки

3-4 средних луковицы

1/4 стакана verjuice (вержус — кислый сок незрелых фруктов)

1/4 ч. л. перца

1.4 ч. л. соли.

1/8 ч.л.. гвоздики

1/8 ч.л.. мускатного ореха

1/4 ч. л. тимьяна

2 ст. л. сливочного масла

1 ч. л. нарезанной петрушки

Измельчить лук, в 16-м веке – в ступке, сегодня - в кухонном комбайне. Добавить вержус, чтобы получилась масса, подобная жидкой кашице. В большой миске смешать кусочки утки, соль, перец, гвоздику, мускатный орех и жидкость, полученную из лука и вержуса. Начинку разместить на пласте тесте, уложенном в форму, и посыпать зеленью петрушки и тимьяном. Накрыть сверху вторым пластом теста и выпекать при температуре 180С около часа - до золотистого цвета.

* Вержус — ингредиент, который трудно найти. Хорошим заменителем может быть качественный винный уксус или стакан белого вина со столовой ложкой лимонного сока.

 

Английский пирог с ягненком. Рецепт 17-го века

Баранина -1 кгфарша

¼ стакана нарезанного чернослива

¼ стакана нарезанных фиников

¼ стакана изюма

2 ст. л. уксуса

½ ч.л. перца

½ ч.л. соли

щепотка растертого шафрана

Смешиваем все ингредиенты для начинки и отставляем в сторону. Готовим тесто: порубить сливочное масло с мукой, добавить яичный желток и воду, чтобы тесто не распадалось. Разделить на 8 частей, раскатать. На одну часть теста уложить начинку, накрыть другим пластом, соединить края теста, смачивая водой, чтобы хорошо слепить швы. С остальными пластами теста поступить так же. Выпекать при температуре 180 С, около 30 мин - до золотистой корочки.

Цена праздничных пирогов в честь дня рожденьяNGвсего48 шек.

Дополнительно сообщаем, что популярные «трапезы варваров» в NGпроводятся в обычном режиме.

Загляните на наш сайт: lukadv.com/ng/

Или – сразу к нам: адрес: Тель-Авив-Яффо, район Неве-Цедек, ул. Ахад ха-Ам, 6

Телефоны для заказа: 03-5167888, 052-8393119

Нажмите здесь, чтобы опубликовать эту статью на своем сайте или блоге, это бесплатно и просто!

Вопросы и Ответы

Спросить
200 Осталось символов:
Оценить
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 0 голос(ов)
    Источник статьи: http://www.rusarticles.com/drugoe-statya/myasnoj-restoran-ng-prazdnuet-den-rozhdenya-pirogami-s-myasom-5253170.html

    Метки:

    пироги

    ,

    мясо

    ,

    дичь

    ,

    начинка

    ,

    ресторан ng

    3 ноября генеральный директор группы Каньоней Исраэль Йоси Цви подвел итоги уникальной акции FEELn TROP, которая проходила в каньонах группы под девизом «Филантропом быть выгодно». 63 000 шекелей было собрано в пользу нуждающихся, деньги распределяются между благотворительными организациями.

    От: lukl Пресс-релизы> Другоеl 07/11/2011

    3 ноября в Хайфе состоялась конференция, посвященная развитию туризма и гостиничного хозяйства Северного региона Израиля. Главная тема конференция – это обсуждение перспектив и возможностей туристической сферы Израиля как средства развития страны в целом.

    От: lukl Пресс-релизы> Другоеl 07/11/2011

    ООО "Корда" выводит на российский рынок оздоровительного оборудования крайне деликатный и полезный вид продукции.

    От: b2bloggerl Пресс-релизы> Другоеl 03/11/2011

    Новое руководство российского представительства переходит к новому этапу реализации стратегического плана развития компании вследствие возросшей потребности заказчиков в технологиях виртуализации и облачных вычислений

    От: Roman Ustuantsevl Пресс-релизы> Другоеl 02/11/2011

    26-28 октября в Хайфе впервые в Израиле прошла конференция городов-побратимов «Израиль-Франция». В Хайфу прибыли тысячи гостей из Франции, среди которых - министр Франции по европейским делам Жан Леонетти, депутаты французского парламента, общественные и религиозные деятели, сотрудники местных администраций, а также главы некоторых городов Франции, которые являются побратимами городов Израиля

    От: lukl Пресс-релизы> Другоеl 01/11/2011

    Фестиваль КРОК-Рок, финал которого состоялся 22 октября 2011 г. на новейшей концертной площадке Москвы «Известия HALL», был инициирован зимой этого года крупнейшим системным интегратором КРОК, компанией №1 в России по созданию IT-инфраструктур. Концерт посетило более 2000 человек!

    От: Roman Ustuantsevl Пресс-релизы> Другоеl 31/10/2011

    На повестке дня конференции стоят вопросы контроля качества и результативности процессов в самых разных областях народного хозяйства: производстве, бизнесе, медицине, образовании, сфере коммерческих и социальных услуг.

    От: lukl Пресс-релизы> Другоеl 27/10/2011 lПоказы: 13

    Всё больше транспортных компаний задумывается об автоматизации и ищет наиболее оптимальное решение для повышения своей конкурентоспособности и оптимизации внутренних процессов. ООО Кварц-Транс нашло такое решение и выбрало для этого Globus Управление транспортной компанией, продукт компании Промышленные информационные системы.

    От: Анна леоноваl Пресс-релизы> Другоеl 27/10/2011

    3 ноября генеральный директор группы Каньоней Исраэль Йоси Цви подвел итоги уникальной акции FEELn TROP, которая проходила в каньонах группы под девизом «Филантропом быть выгодно». 63 000 шекелей было собрано в пользу нуждающихся, деньги распределяются между благотворительными организациями.

    От: lukl Пресс-релизы> Другоеl 07/11/2011

    3 ноября в Хайфе состоялась конференция, посвященная развитию туризма и гостиничного хозяйства Северного региона Израиля. Главная тема конференция – это обсуждение перспектив и возможностей туристической сферы Израиля как средства развития страны в целом.

    От: lukl Пресс-релизы> Другоеl 07/11/2011

    26-28 октября в Хайфе впервые в Израиле прошла конференция городов-побратимов «Израиль-Франция». В Хайфу прибыли тысячи гостей из Франции, среди которых - министр Франции по европейским делам Жан Леонетти, депутаты французского парламента, общественные и религиозные деятели, сотрудники местных администраций, а также главы некоторых городов Франции, которые являются побратимами городов Израиля

    От: lukl Пресс-релизы> Другоеl 01/11/2011

    На повестке дня конференции стоят вопросы контроля качества и результативности процессов в самых разных областях народного хозяйства: производстве, бизнесе, медицине, образовании, сфере коммерческих и социальных услуг.

    От: lukl Пресс-релизы> Другоеl 27/10/2011 lПоказы: 13

    Можно пойти в каньон и не потратить ни копейки? Можно! Даже накануне праздника. Потому что ряд каньонов группы Каньоней Исраэль Бритиш ЛТД приглашает детей и родителей на спектакли, викторины, музыкальные представления и шоу фокусников

    От: lukl Пресс-релизы> Другоеl 06/10/2011 lПоказы: 33

    В конце недели праздника Суккот впервые состоится фестиваль уличного искусства и культуры в Хайфе, в Нижнем городе – десятки уличных исполнителей различных жанров: музыканты, брэйк, хип-хоп, рок-музыка, DJ`s, тектоник, бит, а также – скейтбординг и мастерство роликовых фигуристов на улицах

    От: lukl Пресс-релизы> Другоеl 04/10/2011 lПоказы: 18

    Праздничная программа для детей и родителей в Гранд Каньоне построена так, что в течение трех дней вы можете прийти утром в каньон всей семьей – развлекаться до самого вечера...

    От: lukl Пресс-релизы> Другоеl 04/10/2011

    Фестиваль искусства и культуры Байт Галим приглашает в домашние студии, на открытые выставки, а также - спектакли и концерты на берегу моря в дни праздника Суккот – 15-17 октября.

    От: lukl Пресс-релизы> Другоеl 27/09/2011 lПоказы: 14

    Добавить новый комментарий

     
    * Необходимые поля
    Блок автора
    luk
    опубликовал 56 статьи
    Категории статей
    Все категории
    Quantcast