Питаться Био Продуктами.... Этого Недостаточно !

ПРОДУКТЫ «ЛИШЕННЫЕ ПРИРОДНЫХ СВОЙСТВ»

Молоко, стерилизованное при сверхвысокой температуре, даже bio, это мертвое молоко, что хорошо показывает опыт Доктора Николя ЛЕ БЕРР. Он оставляет при комнатной температуре четыре пиалы: одну с сырым молоком bio, вторую  с  обычным необработанным молоком, третью с пастеризованным молоком и четвертую с  стерилизованным при сверхвысокой температуре молоком. Сырое молоко быстро сворачивается (первые две пиалы), имеет хороший вкус. Пастеризованное молоко сворачивается медленнее и менее вкусное - третья пиала. Что касается молока, стерилизованного при сверхвысокой температуре, оно не сворачивается никогда, а лишь покрывается плесенью и очень плохо пахнет. Внимание! Также обстоят дела и с растительным "молоком", стерилизованным при сверхвысокой температуре: за неимением жизненных элементов, оно покроется плесенью, если его оставить при комнатной температуре.

Если вы желаете употреблять молочные продукты, употребляйте преимущественно   сырое молоко, натуральные йогурты и сыры из сырого молока, предпочтительнее bio, но употребляйте их умеренно (1 - 2 молочных продукта в день максимум).

«Гастрономические» масла, произведенные согласно так называемому способу изготовления "на старый лад", не хороши для здоровья и особенно  не советуются больным. В этом случае, плоды размельчены при помощи каменного жернова и масло получено при их нагреве в котле, что выделяет особенные запах и вкус.
При этом способе, нагретые жирные кислоты превращаются в гидрогенизованный жир, вредный организму.

Мы уже не говорим о маслах из супермаркетов, полученных при высокой температуре и рафинированных, которые еще вреднее (см. таблицу о методах промышленного производства).

Употребляйте только нерафинированные масла первого холодного отжима, открытую бутылку сохраняйте в холодильнике (за исключением оливкового масла). Меняйте масла, чтобы питать ваш организм  различными жирными кислотами (омега 3, омега 6, омега 9).

ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО  МАСЕЛ – это ряд продолжительных и сложных технологических процессов,  включающих тепловую и химическую обработку, подключающее тепло и химию.

Белая мука- это мёртвый продукт, который приносит только пустые калории и заставляет организм черпать в своем запасе энзимы для ее переваривания. Она лишена витаминов и волокон. В силу этого, у нее  высокий гликемический индекс, то есть, сразу после потребления, она  вызывает пик гипергликемии. За этим следует  гипогликемия, то есть организм, незамедлительно реагирует секрецией инсулина, который позволяет излишку сахара  откладываться в организме. В конечном счёте, происходит истощение поджелудочной железы и возникает риск сахарного диабета.

Употребляйте цельную муку или полу-очищенную. Катерин Кузьмин* рекомендовала использовать муку, перемолотую не более двух недель назад.

«Рыжий» сахар», хотя и содержит в 8 - 10 раз больше минеральных солей, чем белый,  намного ближе к последнему, чем к нерафинированному  сахару. Я делаю ссылку  на работы Доктора Бегуан и приглашаю Вас сравнить, состав трех видов сахара (см. таблицу). Толькоисключительное потребление нерафинированного  сахара, со всеми его микроэлементами,  минералами,  витаминами, гарантирует отсутствие кариеса, что далеко не происходит при потреблении   просто «рыжего» сахара.

Употребляйте только нерафинированный сахар. Он, кроме всего прочего, содержит фтор, который помогает избежать кариес, хром, в качестве фактора ограничивающего  потребление сахара и сопутствующего фактору  инсулина...

Копченые мясо и рыба под воздействием тепла лишаются природных свойств, что вызывает появление молекул Маляра,  нитрозамин,  бензопиренов... канцерогенов.

Употребляйте 80 - 100 грамм мяса два или три раза в неделю. То же самое касается и  рыбы. Готовьте их на пару, в печи при слабых температурах (максимально 150°), на воде (тушить, варить в малом объёме воды, не давая ей сильно кипеть). Можно, употреблять их сырыми,  маринованными в лимонном соке:  этот способ приготовления не разрушает энзимы, тем самым позволяя cэкономить наш  собственный запас, данный с момента рождения и на всю жизнь.

«ИЗМЕНЕННЫЕ» ПРОДУКТЫ

Консервы, какими бы они не были: из продуктов bio или нет, остаются всегда консервами. Они подверглись эффекту тепловой обработки  и чаще всего добавлению соли и масла, которое будет нагрето в течение стерилизации.

Консервы - продукты на крайний случай: лучше употреблять свежие, даже замороженные продукты.

Готовые блюда bioуже подверглись тепловой обработке и предназначены для разогревания. Добавки, в них находящиеся,  даже «натуральные» и «разрешенные» - все-таки являются продуктами, без которых лучше обходиться, особенно, больным.

Ими можно питаться только в крайнем редком случае.

Воздушные злаки bio (попкорн)для завтрака - мертвые продукты, так как готовятся при очень высокой t°, чересчур сладкие (с очень высоком гликемическим индексом). Злаки в хлопьях, приготовление которых почти всегда требует тепловой обработки,  часто  находятся на полках в магазинах  на протяжении нескольких недель или месяцев, в результате не содержат в себе больше ничего живого.

Научитесь делать свой крем Будвиг**, полностью сырой прием пищи, богатый витаминами, энзимами, который позволит вам хорошо начать день. Если у вас есть приборы для их  приготовления, Вы можете сделать ваши зерновые хлопья сами, и быстро их употребить.

Печенья для  аперитива, даже bio, чересчур соленые и часто сделаны на основе пальмового жира.

Заменяйте их оливками, миндалём, кусочками овощей с домашними соусами для макания, маленькими помидорчиками...

Конфеты, батончики из злаков, даже bio, расположенные часто  у касс, для побуждения к покупке, подталкивают  к перекусам.

Употребляйте цельные злаки при каждом приеме пищи, это достаточно питательно,  чтобы мы не позволяли себе соблазняться этими сладостями.

Сухие «Злаковые» завтраки

В апрельском номере 2007 года Науки и Будущего, Тьерри Суккар дает результаты исследований, проделанных на утренних злаках. Вот их краткое изложение.
Кроме овсяных хлопьев и мюсли, их питательная польза почти ничтожна, говорит он.
Они менее сытные, чем хлеб, половина из 350 исследованных разновидностей содержит афлатоксин B1, один из самых токсичных микотоксинов.
Дети, которые употребляли овсяные хлопья, имеют лучшую память и способность концентрации, чем те, кто употреблял злаки уже готовые к потреблению.
Добавление к злакам витамина C и железа вредно для здоровья. Железо и витамин C вызывают свободный радикал.
У злаков, воздушных и экструдированных готовых к употреблению слишком высокий гликемический показатель, что уменьшает ощущение сытости и возбуждает желание «перекусить», в результате чего возникает риск поправления.  Это вызвано чрезмерным желанием за счёт производственных технологий, придать злакам хрустящую, а не твердую структуру, а также нравиться потребителю, не говоря о добавлении сахара в большинство из них.
Учитывая эти исследования, производители пытаются выработать злаковые, которые медленно перевариваются , то есть, злаковые c низким гликемическим показателем.
Для нас, последователей доктора "Кузьмин" очевидно, что, bio или нет, все утренние злаковые обладают  одними и теми же недостатками.
В природе всё предусмотрено, давайте спросим себя, зачем пытаться трансформировать уже качественный продукт, который она нам предлагает, разве что для ухудшения  его свойств под тем предлогом, что то, что мы едим  должно быть «готово к применению».
Действительно, у цельных злаков слабый гликемический показатель и наши 2 кофейные ложки злаков только что перемолотых с кремом Будвиг, соответствуют, критериям, определяющим понятие сытного завтрака. К тому же это - дешёвые продукты, даже если они органические.
Зачем идти очень далеко за тем, что у нас есть под рукой.

«МОДИФИЦИРОВАННЫЕ» ПРОДУКТЫ

Речь не идет о ГМО, но о продуктах, подвергавшихся мутации путём отбора для особой цели: лучшая урожайная эффективность, либо ради какого-либо особенного свойства. Так обстоит дело с подсолнечным и сафлоровым олеиновыми маслами.Оливковое масло содержащее олеиновую кислоту (омега 9) благодаря ей -    хорошо известно при предупреждении сердечнососудистых заболеваний. Наши ученые мутировали гены семени подсолнечника и сафлора, естественно богатые линолевой кислотой (омега6) так, чтобы они содержали больше  олеиновой кислоты. В диетических магазинах Вы найдете подсолнечное и сафлоровое bio олеиновые масла, которые сами по себе не вредны, но вы не получите при их употреблении пользы ни от омега 6, ни  от настоящих оливок.

Всегда читайте этикетки. Оливковое масло богато омегой 9, но также  содержит и другие микроэлементы, антиокислители... которые Вы не получите от модифицированного сафлора и подсолнечника. Варьируйте масла, потребляя не модифицированные оливковое, подсолнечное или сафлоровое поочерёдно.

Точно также дела обстоят и с пшеницей,которую мы мутировали, и мутировали еще и для того, чтобы перейти с 7 до 21 хромосом. Получилось новое зерно, очень богатое клейковиной,  для лучшего хлебопечения; однако с точки зрения времени существования человечества, оно слишком новое, наш организм не приспособлен к нему. У некоторых людей нет необходимых энзимов для его переваривания и усвоения, что объясняет растущее количество случаев непереносимости к клейковине.

Регулярно употребляйте злаки без клейковины (цельный рис, просо, или причисляемые к злакам: гречку, квиноа, амарант) для восстановления хорошей кишечно-слизистой оболочки совместно с  потреблением масел первого холодного отжима  богатых омега 3 и  омега 6, затем осторожно вводите другие масла. Отдавайте приоритет полбе (однозернянка), древней не модифицированной разновидности пшеницы.

Относительно коров, также были отобраны расы, наиболее производительные по объёму молока, предпочитая количество качеству с последствиями, которые нам известны: все больше случаев непереносимости к молоку и молочным продуктам.

Уберите из рациона молочные продукты, на время восстановления слизистой оболочки, затем очень умеренно употребляйте продукты только из необработанного молока.

БЕЗПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ

Пальмовый жир, в особенности. Хотя и растительного происхождения, он создан из жирных насыщенных кислот, поэтому не представляет собой никакой пользы в сравнении со сливочным маслом. Много людей подвергается обману  неверными ссылками на его полезность для здоровья и потребляют его чересчур много.

Пальмовые масло или жир  должны употребляться умеренно. Они оба созданы из насыщенных жиров.
Этот быстрый обзор позволяет вам увидеть, что, даже органические продукты, подвергнувшись нагреванию, изменению, приготовлению,  вредны для здоровья, так как слишком богаты жирами, сахаром, солью и....  их подогрев вызывает образование новых молекул, настоящих токсинов для организма.
Эти продукты, «естественные» по своему происхождению, в конечном итоге превращаются в  «исскуственные». Впрочем, часто существует неясность между терминами «Естественный», «Био» и «Диететический».
Естественное (натуральные) - означает их прямое происхождение от природы.
Био (органические) - произведенные  при помощи биологического (органического)  сельского хозяйства,  без использования удобрений или пестицидов, до настоящего момента без ГМО, обработанные с уважением к человеку, животному и природе.
Диетический - означает,  предназначенный  для улучшения здоровья.

То, что естественно, не обязательно bio, то, что bio, не обязательно естественно. Иногда лучше предпочесть свежие продукты, которые не перевозились и не хранились долгое время, продуктам bio с другого конца света.

В своём роде, bio это хорошо, «этичная диета» - это очень хорошо, но кроме этого нужно иметь определённую культуру «здорового питания», если мы   действительно хотим себя чувствовать «в своей тарелке»  до 80 лет и более.

Надо выбирать питание менее окисляющее, предпочитая сопроводить порцию мяса овощами и картофелем, нейтрализующими кислотную реакцию мяса. Умеренно окисленные злаки хорошо сочетаются с овощами и бобовыми.

Другое правило, которое надо соблюдать, это правило РРЖ
Есть пищу  :
- наиболее разнообразную
- наиболее растительную         
- наиболее живую

Прежде чем окончательно отказаться от продукта, необходимо подумать о том, чтобы принести то, чего не хватает. Недостаток полиненасыщенных жирных кислот омега 3 и омега 6 может способствовать возникновению аллергии или непереносимости к молоку, к клейковине или к любому другому продукту. Как только кишечно-слизистая оболочка восстановлена ежедневным потреблением w3 и w6, становится возможным ввести в пищу инкриминированный продукт.