Что Такое Мармит?
Очень часто мармиты используются в ресторанах при гостиницах, особенно они востребованы при организации шведского стола: когда каждый посетитель может подойти и взять то блюдо, которое ему нужно. Мармиты пользуются большой популярностью и у кейтеринговых организаций, занимающихся выездным обслуживанием.
Раздача готовых блюд на предприятиях общественного питания, регламентируется определенными нормативными документами. Так, санитарными правилами (СанПиН 2.3.6.959-00) установлен температурный режим для кратковременного хранения готовых блюд в разогретом состоянии. Согласно этим правилам, температура соусов, первых блюд и напитков при раздаче должна быть не ниже 75°С. А вторые блюда и гарниры при раздаче должны иметь температуру не ниже 65°С. При этом блюда для раздачи должны находиться в разогретом состоянии не более 2-3 часов. Если учесть, что приготовление и раздача готовых блюд на предприятиях общественного питания разнесены как во времени, так и в пространстве, то становится очевидной невозможность соблюдения этих требований, без использования дополнительного оборудования. Повара вынуждены либо постоянно подогревать готовые блюда, либо использовать для их кратковременного хранения и раздачи мармиты. Однако, при неоднократном разогреве готового блюда его вкусовые характеристики ухудшаются. Использование мармитов позволяет избежать этой проблемы. В мармите, температуры готового блюда будет постоянно поддерживаться в диапазоне от 55 до 80°С. Кроме того, применение мармитов ощутимо экономит электроэнергию, а некоторые виды мармитов и вовсе не нуждаются в электричестве, температура в них поддерживается благодаря горению специального топлива.
Мармиты – это целое семейство оборудования для ресторанов, кафе и столовых: существуют как стационарные мармиты, которые даже могут являться составным модулем линии раздачи, так и небольшие настольные мармиты, которые еще называют «чафинг-диш».
Чафинг-диш (chafing dish) - это одна из разновидностей мармитов. Они очень широко применяются для организации шведских столов, используются на банкетах и фуршетах. В таких мармитах можно хранить как выпечку, так и каши, и гарниры, и вторые блюда.
Chafing dish, как правило, имеет прямоугольную форму и вмещает в себя вставку-контейнер гастронормированных размеров (GN1/1, GN1/2, GN1/3). Эти мармиты изготовляются из хромированной нержавеющей стали, или из полированной нержавеющей стали.
Метки:
мармит
Осень и зима - самое время для отдыха на на побережье Тирренского моря. В этот период здесь появляется какое-то необыкновенное ощущение покоя, размеренности жизни, как-будто само время замедляет ход и предлагает отдохнуть, настроиться на творческий лад, заглянуть внутрь себя и уже из глубины души посмотреть на всё вокруг, в привычном увидеть что-то новое, что-то важное понять.
В этом году в разгар знойного лета Москву посетит Анджелина Джоли с детьми. В планах актрисы – не только реклама нового фильма, но и культурная программа в российской столице.
Как правильно сформировать свой образ жизни, согласно индивидуальной конституции? Какими принципами руководствоваться, если Вы решили изменить свои ежедневные привычки? На все эти и многие другие вопросы по здоровому образу жизни, Вы получите ответы на Открытом семинаре «Аюрведа и здоровый образ жизни», который состоится в рамках курса «Аюрведическая медицина». Семинар пройдет на Факультете повышения квалификации медицинских работников РУДН. Время проведения семинара 28 марта 2010 г. с 10-13ч.
Тоскана - это не только Флоренция, Пиза и Лукка, но и многочисленные небольшие города, где каждый камень - хранитель истории. Небольшой городок Пьетразанта в Тоскане - международный центр интенсивной художественной работы, место притяжения для скульпторов и других деятелей искусства со всего мира. Скульптуры, мозаики, литейные мастерские, музеи, знаменитые памятники архитектуры и современные художественные галереи – все это мы видим, прогуливаясь по историческому центру Пьетразанты.

Аюрведа является уникальной духовной и физиологической практикой, которая в наши дни пользуется особой популярностью. Эта философия позитивно влияет как на мышление человека, так и на его физиологическое состояние.
Все обязанности, которые налегают на нас дома и на работе заставляют нас чувствовать больший и больший стресс. Это опустошает естественные резервы организма и поднимает кровяное давление, ухудшает состояние кожи и работу пищеварительной системы. В современном суетном обществе сами мы готовим все меньше и все больше полагаемся на еду, приготовленную вдали от дома, которая большей частью не является самой полезной.
Плоды рябины почти шаровидные, яблоко образные, с остающейся наверху чашечкой, яркого оранжево красного цвета, диаметром 9-12 мм, массой 0,30,5 г. Кожица плодов плотная, мякоть сочная, горьковато-кислая, терпкая. После заморозков горечь уменьшается, но не исчезает.
Ваша мечта заключается в том, чтобы купить недвижимость в Италии - стране Дольче Вита с разнобразной кухней и винами, легким стилем и элегантностью, в стране, которая знает как наслаждаться жизнью.
Металлопрокат уже давно прочно вошёл в жизнь человека. В век стремительно развивающегося строительства и машиностроения металл, прошедший прокатку, используется в различных отраслях. Самолёт или автомобиль, высотный дом или ограда, производство всего этого не обходится без прокатных материалов.
Латунная труба – специальный вид латунного проката, который получил повсеместное распространение при проведении ремонтных и строительных работ. Материал отличают превосходные технические характеристики и широкая область использования. Современная классификация изделий позволит подобрать тип проката, наиболее подходящий для конкретных целей.
Сварочные работы не могут быть выполнены без соответствующего источника электричества. Ввиду того что для их проведения требуется много электроэнергии, специалисты не рекомендуют подключаться к домашней сети, чтобы избежать ее перегрузки.
Внедрение энергоэффективного освещения позволит нашей стране значительно сэкономить. К сожалению, в России разговоры о полномасштабном переходе на энергоэффективное освещение пока преждевременны.
Современные системы управления освещением решают целый спектр важных задач, среди которых наиболее значимыми являются контроль работы каждого источника света, а также максимально экономичный и рациональный расход электроэнергии.
В жизнедеятельности растений главным процессом, отвечающим за их развитие и рост, является фотосинтез, интенсивность которого напрямую зависит от количества и спектрального состава окружающего освещения.

Значительная доля транспортной системы России – это железнодорожные пути необщего пользования (железнодорожные подъездные пути). Каждый такой путь должен иметь технический паспорт пути, в котором отражаются все параметры этого пути – сведения о владельце, длина, радиусы кривых, уклоны, негабаритные места, воздушные пересечения, фронты погрузки-выгрузки и прочие параметры.
В последние годы наметился интерес к следующему новшеству: замена обычного кабеля от повышающего трансформатора до двигателя ЭЦН на греющий кабель. Это связано с необходимостью подогрева канала транспорта нефти для повышения его пропускной способности. Компания «Звезда-Электроника» предлагает свое решение для автоматического управления погружным электродвигателем.
Италия – одна из красивейших стран, с богатой и увлекательной историей. Можно часами любоваться ее природными ландшафтами и архитектурными шедеврами. Однако славится Италия не только своей историей и архитектурой. Изысканная итальянская кухня уже давно получила заслуженное признание во всем мире.
Сегодня морозильные лари можно встретить практически на любой торговой точке, реализующей продукты питания. Они также применяются в точках общепита. Основное назначение морозильного ларя - хранение продуктов, прошедших глубокую заморозку, а также ее демонстрация.
Если вы любите классику, то в вашем интерьере непременно должен быть фарфор. Этот, настолько распространенный сегодня материал впервые был получен в Китае в далеком 620 году. Однако технология его производства тщательно скрывалась авторами, и лишь спустя века - в 1708 году - она была открыта заново.
Где найти такое место для встречи Нового года, чтобы ехать не очень далеко было, и стоило не слишком дорого, но при этом, чтобы была возможность сменить обстановку и окунуться в атмосферу праздника?