Ресторанный бизнес как спорт
Ничто так не скоротечно, как век профессионального спортсмена: после тридцати лет кто-то становится тренером, а кто-то находит себя в бизнесе. Похоже, что новое поколение российских спортсменов выбирает именно второй вариант. Интернет-журнал «Мой бизнес» представляет трех ведущих рестораторов Санкт-Петербурга, попавших в большой бизнес из большого спорта.
Александр Кержаков, футбол, сеть кафе «Лукоморье»
Александр Кержаков, недавно уехавший играть в Испанию, оставил родителям и партнерам по бизнесу серьезное хозяйство — два ресторанчика с пушкинским названием и традиционной русской кухней.
Свое первое кафе Кержаков открыл еще в 2002 году. По словам футболиста, поводом для создания подобного бизнеса стало желание уберечь свой собственный желудок от не слишком качественной пищи вне дома. Забота о своем здоровье обошлась форварду недешево — в «Лукоморье-1» было вложено около 150 тысяч долларов. Деньги, впрочем, были «отбиты» - в этом Кержакову помогли болельщики «Зенита», которые не могли не заглянуть в кафе своего кумира.
Как следствие, летом 2004-го Кержаков открыл второе «Лукоморье», потратив сумму, едва ли не в два раза превышающую стоимость первого кафе. Место под второе заведение в сети нашли благодаря акционерам «Зенита» из «Промстройбанка». Новое «Лукоморье» поделили на два зала, одним из которых стал холл для ланчей, где до вечера действовали вполне демократичные цены.
Сам Кержаков, делясь с журналистами впечатлениями о предпринимательстве, говорил о желании диверсифицировать бизнес. Однако в начале 2007 года случилось вполне предсказуемое событие — нападающего «Зенита» продали в испанскую «Севилью». Теперь петербургскому бизнесу Кержакова явно придется подождать — контракт футболиста с испанцами рассчитан на пять лет.
Александр Юдин, хоккей, сеть ресторанов быстрого питания «Знатный повар»
36-летний хоккейный защитник-громила и обаятельный отец троих детей предусмотрительно начал искать себя в предпринимательстве за несколько лет до завершения карьеры. Как нельзя кстати в конце 2004 года предложение о совместном бизнесе Юдину сделал Олег Михайлов, бывший генеральный менеджер ресторана «Тинькофф». Решив объединить управленческий опыт Михайлова и деньги, заработанные Юдиным в большом спорте, партнеры взялись за создание сети ресторанов быстрого питания «Знатный повар». В качестве площадок для заведений были избраны крупные торговые центры Санкт-Петербурга, благо Михайлов имел договоренность с «Адамантом», владеющим сетью подобных комплексов в Петербурге.
Изучив более ста торговых зон северной столицы и уровень общественного питания в них, предприниматели остановились на консервативном формате с традиционной домашней кухней. По задумке Олега Михайлова, преимущество «Знатного повара» должно было выражаться в высоком уровне обслуживания по цене фаст-фуда. Первый шаг был сделан в начале осени 2005 года, когда в ТК «Озерки» открылся «Знатный повар» на 52 посадочных места. По оценкам экспертов, на открытие заведения обладатели двух хоккейных фамилий — Юдин и Михайлов — потратили около 100 тысяч долларов. Интересно, что одновременно с появлением «хоккейного» ресторана свою работу в ТК «Озерки» прекратили его прямые конкуренты — несколько точек общественного питания. Впрочем, уже через несколько месяцев соперники Юдина заняли свои прежние места.
Достижения Юдина-ресторатора, однако, оказались много скромнее талантов Юдина-хоккеиста. После открытия первого «Знатного повара» напарник защитника питерского «СКА» Олег Михайлов поспешил заявить, что откроет около 15 подобных ресторанов еще до 2007 года. Тем не менее, по информации интернет-журнала «Мой бизнес» «Поваров» в Санкт-Петербурге пока только два — не далее как осенью прошлого года вторая точка открылась на фудкорте ТРК «Пулково III».
Антон Сихарулидзе, фигурное катание, ресторан «Сфинкс»
Зарплатные ведомости в футбольных и хоккейных клубах уже давно перестали удивлять своими астрономическими цифрами и, казалось, что доходы в остальных видах спорта несоизмеримо меньше. Тем удивительнее выглядит приход в ресторанный бизнес Антона Сихарулидзе, олимпийского чемпиона и владельца 50% огромного ресторана «Сфинкс», что в самом центре Санкт-Петербурга. По неофициальным данным, создание «Сфинкса» обошлось фигуристу и партнерам в 700 тысяч долларов.
Ресторан площадью в полторы тысячи квадратных метров и рассчитанный на 300 посадочных мест, открылся в здании гостиницы «Октябрьская» в середине 2005 года. Прообразом для «Сфинкса» стала одноименная польская сеть, состоящая из 80 заведений. Кстати, Сихарулидзе с партнерами заявлял о намерениях создать именно сеть ресторанов, однако пока эти планы остаются нереализованными. Сфинксов в Санкт-Петербурге великое множество, но Сихарулидзе владеет только одним — «Сфинксом» на площади Восстания.
Цифры и факты
Владелец самого демократичного ресторана среди наших героев — Александр Кержаков. Ланч в «Лукоморье» может уложиться примерно в 100 рублей. Заведения хоккеиста и олимпийского чемпиона по фигурному катанию чуть менее доступны — средний чек в «Знатном поваре» Юдина составляет 170 рублей, а в «Сфинксе» Сихарулидзе — около 250 рублей.
Александр Юдин занимается не только ресторанным бизнесом. Довольно внушительную сумму в районе нескольких сотен тысяч долларов хоккеист вложил в производство строительных смесей.
По сообщениям прессы, в ресторанный бизнес в конце прошлого года подались два приятеля Кержакова — Андрей Аршавин и «питерский москвич» Владимир Быстров. Футболисты планируют вложиться в создание ресторанов русской кухни.
Обсудить статью
Если вы желаете открыть свой бизнес ,то одним из лидирующих и перспективных направлений считается ресторанный бизнес. Освоить эту науку достаточно легко при правильном подходе со стороны грамотных специалистов, которые с легкостью смогут обучить вас всему необходимому. Для наилучшего карьерного роста уже имеющим образование повара в этой отрасти необходимо повышение по карьерному росту с помощью наших курсов - это стало совсем легко!
Ресторанный бизнес является перспективной и развивающейся сферой деятельности. Наша программа научит вас всем направлениям ресторанного бизнеса , этапам , планированию и анализу реализации проекта. Данный курс ресторанного бизнеса поможет рассчитать финансирование и наилучшим образом составить и реализовать бизнес план.
Некоторые сайты имеют огромные шагов в течение дня или вечером. Некоторые сайты плохо расположен или в бедных районах, в то время как другие привлечения состоятельных клиентов. Некоторые сайты являются сезонными, а другие имеют хорошие ставки в течение всего года.
Ресторанный бизнес это доступная всем и перспективная сфера деятельности. Учитывая стремительные темпы развития, это один из наиболее прибыльных видов бизнеса. Безусловно - ресторанный бизнес имеет пересечение и других отраслей гостиничного бизнеса, и главными особенностями ресторанной деятельности является управление, маркетинг и менеджмент.
Ресторанный рынок в России развивается семимильными шагами. Никто их не готовит – ни официантов, ни поваров, ни метрдотелей. Курсов повышения квалификации тоже нет. Секреты профессий постигаются по большей части на практике, передаются прямо на рабочем месте, из рук в руки, из уст в уста. В данной статье говорится о нехватке квалифицированного персонала для ресторанов.
С чего начинает любой ресторанный бизнесмен? Пять первоначальных этапов создания ресторанного бизнеса. Анализ конкурентов, выбор месторасположения будущего заведения и т.д.
В жесткой конкурентной среде ресторанного бизнеса бывает сложно найти и удержать клиента. Многие управленцы пробуют все новые и новые методы продвижения своего бренда, забывая о самом популярном в наше время, и недорогом способе поиска и общения с клиентом. В нашей статье мы рассмотрим этот вариант.
Для крупных игроков ресторанного бизнеса вышла новая версия программы «БИТ:Ресторан» от компании «1С:Бухучет и Торговля» (БИТ).
В настоящее время директора и владельцы ресторанов в один голос жалуются на кадровый голод. Найти адекватного специалиста в ресторанном бизнесе становится всё трудней с каждым годом. Где взять профессионального управленца ресторана, если в России нет ни одного факультета ресторанного бизнеса? А на факультете гостинично-ресторанного бизнеса преподают теоретики.
Любые противоречия с таможенным контролем надо налаживать исключительно законодательными способами.У каждого бизнесмена наступает тот случай, в котором расширение бизнеса предусматривает выход на иностранный рынок.
Я принял решение, что регистрация ИП будет осуществляться только профессионалами.Вероятнее всего, я человек не такого склада характера, чтоб терять себя по дороге к своей мечте.
В кризис многие клиенты лизинговых компаний оказывались не способны исполнять свои обязательства по контракту. При стечении таких неблагоприятных обстоятельств у лизингодателей оставался единственный выход – они изымали у клиентов предмет лизинга в счет погашения задолженности перед компанией, поскольку другие способы решения проблемы были уже недоступны. Имущество, которое изымается у лизингополучателей компанией лизингодателем называется лизинговый конфискат.
Я начал искать способы для другого заработка, я стал читать публикации на различные темы, скажем реклама в серфинге.
Что такое инвестиционно привлекательный бизнес? «Понятный» и прозрачный для инвестора бизнес; Имеет четкие приоритеты, цели и стратегию развития; Позволяет инвестору вернуть инвестиции, заработать и минимизировать свои риски. Принципиально можно выделить три ключевых типа «инвесторов»:
Лизинг - один из наиболее удобных и популярных вариантов приобретения имущества сегодня. За границей он уже давно имеет широкую популярность и составляет 20-30% от общего объёма инвестиций. В этом плане Россия значительно уступает своим зарубежным коллегам. Причин такого различия несколько, но главная из них - особенность российского законодательства о лизинге, которая до недавнего времени и вовсе запрещало лизинг для физических лиц.
Что такое тайный покупатель и как стать тайным покупателем? Эти вопросы занимают многих людей, как занятых в разнообразных сферах торговли, так и желающих обрести работу.
Вопросы мотивации - особенно материальной, самые болезненные. Если руководитель примет решение об изменение системы оплаты, то высока вероятность, что он столкнется с сопротивлением и непониманием персонала. Система мотивации, основанная на целях - это система управления ожиданиями персонала. И задача руководства в том, чтобы эти ожидания были позитивными. Сотрудники должны быть ориентированы на получение финансового бонуса за высокую производительность.
На прошлой неделе "Собинбанк" выдал первый кредит на открытие бизнеса - предприниматели получили от банка 5 миллионов рублей на открытие салона красоты "Персона" по франшизе. "Кредит для бизнеса.ру" попросил банкиров оценить роль этого события для развития банковского кредитования малого бизнеса в целом.
Овердрафт и факторинг - две относительно новых формы финансирования малого бизнеса, наиболее востребованные сегодня.
Абсолют банк, входящий в международную финансовую группу KBC Group, называет кредитование малого и среднего бизнеса одним из стратегических направлений своей работы. По данным "Российской газеты", в 2006 году банк занимал 28 место среди крупнейших банков на рынке кредитования малого и среднего бизнеса.
Не секрет, что получить кредит на реализацию хорошей бизнес-идеи в банке практически невозможно - банкиры предпочитают кредитовать действующий и, преимущественно, успешный бизнес. Впрочем, была бы идея, а деньги найдутся. Один из вариантов привлечения инвестиций - бизнес-ангелы.
К слову "ипотека" мы начали привыкать совсем недавно: это относительно новое понятие для российской практики. Если ипотека жилья становится все более распространенной, то ипотека коммерческой недвижимости - имеет лишь единичные прецеденты.
Решив взять кредит в банке, предприниматель неизбежно сталкивается с выбором: срока, процентов, суммы и, главное, цели кредитования. От правильности решения зачастую зависит дальнейший успех бизнеса.
Если верить заявлениям представителей российских банков, кредитование малого бизнеса - одна из приоритетных задач многих из них. Однако на практике небольшой компании взять кредит удается редко. Банки лукавят, чтобы привлечь клиентов, а заемщики, в свою очередь, зачастую скрывают свои реальные доходы. Между тем, развитие банковского кредитования малого бизнеса выгодно обеим сторонам.
Русский ипотечный банк принадлежит двум крупным компаниям, одна из которых работает на финансовом рынке, другая - на рынке недвижимости. Банк образовался после покупки его акционерами Сибирского крестьянского банка и переезда новосибирского банка в Москву. По состоянию на 1 апреля 2007 года объем выданных ипотечных кредитов Русского ипотечного банка приближается к трем миллиардам рублей. На сегодняшний день Русский ипотечный банк работает только в Москве и ближайших пригородах столицы.
