Пицца: Итальянка, Покорившая Мир
Ежедневно в ресторанах, кафе и пиццериях мира посетители съедают более 500 миллионов пицц. А сколько куплено столь популярных магазинных полуфабрикатов этого блюда или приготовлено в домашних условиях! Незамысловатая запеченная лепешка с начинкой и специями покорила сердца миллионов гурманов - независимо от уровня их достатка и социального положения в обществе, религиозных и общественно-политических взглядов.
Но как космополиту становится «тесно» в своей национальной культуре, так и пицце показалось мало только солнечной Италии. Существует множество разновидностей этого «гражданина мира» - пышная американская, острая мексиканская, сицилийская, японская «окономияки», индийская с творогом, сложенная пополам «кальцоне». Перечислять можно долго. Европейские и азиатские культуры не только позаимствовали это вкусное средиземноморское блюдо, но и адаптировали его согласно своим вкусам.
С тех пор как люди научились выпекать лепешки с начинкой, мы можем говорить о зарождении идеи пиццы, прообразах этого кулинарного шедевра. А случилось это примерно 6 тысяч лет назад в Древнем Египте. Известно, что персы в долгих военных походах также любили побаловать себя лепешками с сыром и финиками. Такое блюдо было известно и древним этрускам, еще одному великому народу античности.
У древних греков прообразом пиццы служил плоский испеченный хлеб, который называли «plakuntos». На сырое тесто они выкладывали сыр, лук, овощи и зелень, поливали оливковым маслом и запекали. Не правда ли, очень напоминает современные рецепты? Кстати, томаты в то время еще не были известны Средиземноморью. Такой хлеб полюбился и древним римлянам - известным ценителям вкусной и хорошей пищи. Они усложнили рецептуру и изменили название на «placenta». В свои пиццы им ничего не стоило добавить, к примеру, мед. По другой версии, рецепт «пицеи» - пресного хлеба с овощами - привезли римские легионеры из Палестины. О происхождении этой популярной лепешки до сих пор ведутся споры.
Тем не менее, право называться родиной настоящей пиццы ревностно отстаивает Италия, а точнее Неаполь. И это не случайно. Именно в этом городе, который тогда был небольшим королевством, приготовили первую пиццу - такую, которую мы знаем и любим сегодня. Ранним утром специальные мастера пиццы (пиццайоло) делали круглые лепешки из муки с оливковым маслом. Они подбрасывали тесто вращательными движениями вверх, покрывали его свежими помидорами и шпиком, добавляли чеснок и душистые травы (базилик или орегано), анчоусы и грибы и выпекали в специальной дровяной печи при высокой температуре. Такой способ приготовления сегодня считается классическим. После они складывали пиццы в специальную круглую металлическую бочку и несли их в порт - на продажу. Именно в Неаполе в XVIII веке появились первые пиццерии, которые очень напоминали современные.
Пицца – блюдо итальянской кухни
Пицца считалась едой бедняков. Позже, почти через столетие, ее «распробовал» королевский двор. Королева Мария Каролина, жена Фердинанда IV, угощала своих гостей пиццей, приготовленной в собственной печи. А в 1889 году благодаря изысканному вкусу королевы Маргариты Савойской и непревзойденному мастерству пиццайоло Рафаэле Эспозито на свет родилась пицца - эталон «Маргарита» (томаты, сыр моцарелла и базилик). Вместе с ней неаполитанские власти называют классическими пиццы «Маринара» и «Маргарита-Экстра». Страсть к незатейливому блюду распространилась не только в Италии, но и по всему миру!
Обсудить статью
Настоящая неаполитанская пицца – это пицца приготовленная по определенной технологии из традиционных ингредиентов: это один из двух сортов моцареллы (его изготавливают из молока буйволиц), оливковое масло, томаты специального сорта San Marzano и, конечно, традиционная пицца-пряность орегано (душица).
Нашу пиццу уже попробовали и по достоинству оценили многие Москвичи
В этой статье пойдет речь о том, как появилась пицца -одно из самых популярных, любимых и вкусных блюд. Пицца проделала очень долгий путь от своего появления до нашего стола в своем современном виде. Все этапы развития рассмотрим ниже в самой статье.
Пицца... Как много с этим словом связано фильмов,сюжетов из жизни и просто забавных историй! В этой статьи я раскрою вам некоторые секреты приготовления этого замечательного блюда
Многим знакомо истинное наслаждение хорошо приготовленной едой. В последнее время вкусовые пристрастия истинных гурманов, бесспорно, завоевала горячая и темпераментная пицца. Ее рецепт пришел в Россию издалека, а своим великолепным ароматом, хрустящей корочкой и сочной овощной начинкой пицца привлекла даже самых ярых приверженцев диетического питания.
В данной статье описывается процесс приготовления пиццы а также основные тонкости и хитрости во время него.
Знаете ли вы, в чем секрет такой популярности пиццы? Прежде всего, в том, что готовится она легко. Так основа всегда практически одинаковая. Но вместе с тем начинки могут быть разными. Таким образом, каждый раз вы получаете словно бы новое блюдо. Начиная от таких классических рецептов, как «Маргарита», и заканчивая оригинальными гурманскими вариантами с курицей и ананасами, готовят пиццу по всему миру. Овощная, мясная, рыбная и даже фруктовая – разновидностей много на любой вкус. Такая простая п
Я обожаю пиццу! Могу сьесть сколько угодно. Вот и сейчас пишу статью и вкушаю пиццу "Пармезан" с сыром "Моцарелла". Зачем я пишу эту статью? Просто я уже сьел столько пиццы, а так и не узнал про нее ничего, вот и решил прочитать все про пиццу и рассказать вам, а также поделится местом, где я заказываю вкуснейшую итаьянскую пиццу.
Данная статья носит познавательный кулинарный рецепт пиццы Цезарь на тонком тесте с соусом, салатом Романо, Пармезаном и мягкой грудкой цыпленка. Способ приготовления, необходимые ингредиенты и время запекания. Такой рецепт представляет кафе «Spring» город
Королевское одобрение немало способствовало популярности пиццы. В конце XIX века пиццу ели в Неаполе на завтрак, обед и ужин. Среди самых популярных блюд была пицца с грибами и анчоусами. Постепенно пиццайоли придумывали все новые и новые «топпинги» для своих пицц. Вскоре появляются и первые пиццерии, где желающие могли поесть пиццы, выпить и пообщаться с друзьями.
Правильное и здоровое питание обеспечивает организм необходимыми веществами и витаминами, укрепляет иммунитет, сохраняет молодость и продлевает жизнь, защищает организм от болезней.
Не хотите отведать непередаваемо вонючий продукт, в сравнении с которым, протухший сыр — приятнее дорогих французских духов? Нет? А зря! Парадоксальный дуриан, хоть и вонюч, обладает божественным вкусом, и несёт вашему организму одну лишь пользу.
Начните свой день со здорового завтрака и это обязательно поможет вам скинуть парочку лишних килограмм. Завтрак – это самый важный приме пищи в течении дня. Исследования показывают, что если вы едите завтрак регулярно, это поможет вам похудеть, а также положительно повлияет на вашу продуктивность и настроение. Так чего же вы ждете?
Если вы хотите начать правильно питаться, то вам, конечно, же нужно понимать как это делать и знать основы правильного питания.
В двух словах и не объяснить.Традиционные хлебные квасы получаются из ржаного и ячменного солода, ржаной, овсяной, ячменной и гречневой муки и воды в результате незавершенного молочнокислого и спиртового брожения. Но есть и незлаковые квасы, которые делают из соков, фруктов или овощей.
Очень многие из нас любят японскую кухню, в особенности суши и роллы. Но далеко не все умею готовить. Заворачивание простых роллов требует определенных навыков, а роллы рисом наружу заворачивать еще сложнее. Одним из наиболее распространенных роллом является Каллифорния ролл, который мы и попытаемся приготовить.
Много людей думают, что сдоба рыбы трудная, особенно если Вы ищете сырые, вкусные результаты. Это не верно. Есть множество рецептов, которые дают Вам фантастическую еду.
С появлением первых живых тел на белом свете, появилась и надобность в их питании. Но только с возникновение разумного человека появилось такая фраза как приготовление пищи и вначале оно было сказано на латинском языке - culinaria, что в переводе означает - "Кулинария" или по другому - "кухонное дело" ("кухня" - от лат. Culina ).
