Итальянские Вина Бароло, Барбареско, Неббиоло

Опубликованно: 17/03/2012 |Комментарии: 0 | Показы: 96 |

<>

Пьемонт - стабильный, экономически благополучный регион, ставший образцом для подражания для всех прочих итальянских земель еще в XVI веке.

Сегодня здесь сосредоточены мировые индустриальные гиганты дающие немаленький процент национального ВВП Италии - например группа Fiat (машиностроение) и компания Ferrero (шоколад, сладости), а в столице региона, Турине, в 2006 году проводились Олимпийские игры. Несмотря на это, Пьемонт, возможно, не так хорошо знаком рядовому туристу. А турист-гурман знает этот регион отлично и планирует возвращаться сюда как можно чаще.

Белый трюфель, редкая пьемонтская говядина фассоне, паста тайарин и равиоли аль плин, сделанные вручную, мясное пьемонтское фритто мисто, чесночный соус банья кауда, разнооборазные сыры с уваренным виноградом - это далеко не все пьемонтские гастрономические радости. Кстати, ехать в Пьемонт рекомендуется именно осенью - помимо трюфельного, здесь открывается сезон охоты на всякую вкусную дичь. И, разумеется, еще одной из важнейших достопримечательностей Пьемонта издавна было и остается вино.

Главный сорт Пьемонта - неббиоло, получивший свое название от утренних туманов (nebbia), частенько обволакивающих виноградники. Неббиоло - удивительно патриотичен: никуда за пределы Пьемонта он не мигрировал, если не считать соседнюю Ломбардию, а все попытки культивировать этот сорт где-то еще с треском проваливались - американские неббиоло, например, все как один удивительно безынтересны. В Пьемонте же неббиоло дает два величайших вина - бароло и барбареско, - которые выбились на мировую арену и заслужили внимание серьезных коллекционеров задолго до появления супертосканы.

Кроме неббиоло есть два замечательных автохтонных красных сорта - мощная, насыщенная барбера (отдельные апелласьоны Альба и Асти) и более легкий ароматный дольчетто.

Среди белых номер один - это гави из сорта картезе. Элегантное, очень сухое, прекрасно сочетающееся с рыбой. Еще один местный сорт - арнеис: в районе Роеро из него делают живое фруктовое белое вино. Не стоит забывать и знаменитое пьемонтское игристое, Москато д'Асти - одно из самых легких вин в мире: содержание аокоголяя в нем 4,5-6,5°. У москато есть и красная версия - бракетто-д'акви: молодое, сладкое, слегка игристое вино.

Винодельческий Пьемонт часто сравнивают с Бургундией - оба региона отличаются крайней раздробленностью, большим количеством феодальных наделов, и в обоих важную роль играет понятие терруара. В Пьемонте эта почти магическая связь между почвами, микроклиматом и сортом винограда невероятно заметна - с вершины любого холма можно наблюдать невероятное лоскутное одеяло виноградников, на полках энотек - сразу несколько крю бароло.

В краткий гастрономический маршрут по Пьемонту в первую очередь стоит включить Гави, Асти и Альбу.

Маленький даже по итальянским меркам городок Гави получил свое имя, согласно легенде, от принцессы Гавии правившей когда-то одним из королевств варваров. Посмотреть здесь можно старинную крепость, церковь San Giacomo Maggiore (Сан Джакомо Маджоре) и францисканский монастырь. Хватит полдня, так что остановиться можно в Нови или Монтеротондо, где находится один из лучших отелей этих мест - Villa Sparina при одноименном винодельческом хозяйстве. Оно было основано в 1978 году и за пару десятилетий завоевало сердца мировых экспертов, прославившись не только своими великолепными белыми винами, но и фантастическим быстрым успехом.

В 15 минутах езды к югу от Гави, на полпути между Генуей и Алессандрией, расположено хозяйство La Scolca - еще один кит на котором держится гави как как категория. И в то же время это очень светское имя: вина Солдатти - семьи, 90 лет назад основавшей хозяйство и до сих пор владеющей им, - можно найти в самых престижных ресторанах Лазурного берега, их подают на нобелевских и оскаровских вечеринках, закупают для банкетов голливудские звезды...

Час с небольшим на автомобиле к востоку от Гави - и вы в Асти. Осенью здесь проходит знаменитое Палио: это необычайно зрелищный средневековый фестиваль, центром которого являются костюмированные скачки - посмотреть их собираются туристы со всего мира.

Из Асти полчаса на машине к югу - и вы в городке Альба (Alba), который считается мировой столицей белого трюфеля - охота на белый трюфель начинается каждый год в сентябре и продолжается до 31 января. В городе Альба каждую осень проходит международная ярмарка белого трюфеля, на которую съежаются ценители трюфеля со всего мира. Трюфель можно купить в местных магазинчиках, на рынке или на осенней ярмарке. В ресторане можно заказать трюфельное меню (около 200 евро), которое даст исчерпывающее представление о том, почему этот гриб сводит с ума полмира.

<>

Вопросы и Ответы

200 Осталось символов:
Спросить
Оценить
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 0 голос(ов)
    Источник статьи: http://www.rusarticles.com/napitki-statya/italyanskie-vina-barolo-barbaresko-nebbiolo-5750011.html

    Метки:

    агритуризм италия

    ,

    неббиоло

    ,

    барбареско

    В статье описаны нюансы правильного заваривания чая: выбор воды, заварки, посуды для заваривания и особенности процедуры заваривания чая.

    От: Falkal Kулинария> Напиткиl 05/08/2012 lПоказы: 24

    Самогоноварение нынче стало очень популярным. Стремительный рост популярности самогоноварение получило в последние несколько лет, когда люди начали задумываться над качеством продаваемых за прилавками напитков и о постоянном их подорожании. Это вызвало рост спроса на оборудование для производства спиртных напитков в домашних условиях. В связи с этим возникает следующий вопрос: «Как выбрать самогонный аппарат или ректификационную колонну, удовлетворяющую именно мои потребности и вкусы?»

    От: hootchrul Kулинария> Напиткиl 14/04/2012 lПоказы: 157

    Соединенные Штаты Америки на днях вновь подтвердили свое первенство в деле порождения потребительских мифов. В начале марта Центр по использованию достижений науки в интересах общества (США) (The Center for Science in the Public Interest (CSPI)) опубликовал информацию об опасности 4-метилимидазола, который образуется в пищевых продуктах, в том числе в карамели, во время нагревания в процессе приготовления пищи.

    От: Leol Kулинария> Напиткиl 21/03/2012 lПоказы: 67

    В этой статье подробно рассказано, как правильно получить ароматную пенку при самостоятельной варке кофе

    От: murashkinl Kулинария> Напиткиl 06/02/2012 lПоказы: 145
    Elena F.

    Сейчас алкогольный рынок пестрит разнообразной продукцией. Кроме традиционной русской водки, пива, вина и армянского коньяка, появилось несметное количество алкоголя на любой, даже самый взыскательный, вкус. Теперь мы можем купить текилу, абсент, ликер, виски и многое-многое другое. Вопрос только в том, что русский человек не всегда умеет пить эти заморские напитки. Как правильно пить виски, какие бывают наборы для виски, что такое тумблер, читайте в статье!

    От: Elena F.l Kулинария> Напиткиl 19/01/2012 lПоказы: 82

    Так уж сложилось, что, на данный момент, в странах бывшего Советского Союза довольно сложно достать настоящий китайский чай. Да, я говорю именно о настоящем чая. Вы, конечно-же удивитесь — как же так? Ведь в магазинах все полки заставлены чаем — выбор на любой вкус: здесь и китайский, и индийский, и цейлонский — и вообще выбор настолько велик, что глаза рабегаются. Выбор на любой вкус и кошелек.

    От: Сергейl Kулинария> Напиткиl 21/12/2011 lПоказы: 105

    Эффект пуэра достаточно сильный и непостоянный. Именно поэтому о нем заранее необходимо узнавать, а потом только испытывать на себе... Ознакомившись с материалами этой статьи вы поймёте суть эффекта и будете знать его тонкости...

    От: Fedor Kutepovl Kулинария> Напиткиl 21/12/2011 lПоказы: 237

    Лучшие кофейные зерна, несомненно, получают из Арабики. В топе лидирует колумбийская арабика, однако есть и другие драгоценные экземпляры, которые можно найти во всем мире с некоторые только лишь в конкретных регионах. Следующий список считается одними из лучших кофе в мире.

    От: vald984l Kулинария> Напиткиl 05/11/2011 lПоказы: 213
    Бизнес переводчик в Милане

    В последнее время миланские производители стали активнее проникать на крупные и далекие рынки как Китай, Бразилия, Россия, Турция, Индия. Именно эти регионы мира планирует освоить большинство миланских компаний в ближайшие 3 года. Это подтверждается объемами экспорта Миланской области (Provincia di Milano)

    От: Бизнес переводчик в Миланеl Маркетинг> Международный маркетингl 02/04/2012
    Бизнес переводчик в Милане

    Объем итальянского экспорта в 2011 году вырос на 11,4% в сравнении с 2010 годом. Самую важную роль в увеличении итальянского экспорта за 2011 год сыграл регион Ломбардия - в первую очередь продажи оборудования из этого региона в Германию выросли на 33%. Неплохие результаты показал и экспорт в Швейцарию таких регионов как Тоскана, Ломбардия и Пьемонт.

    От: Бизнес переводчик в Миланеl Пресс-релизы> Бизнесl 01/04/2012
    Бизнес переводчик в Милане

    Рынок состоит из личных отношений. Товары не встречаются, если не встречаются люди. Работа людей осуществляется на фабриках, в офисах, в нематериальных веб-сетях, и вследствие этого создаются самые эффективные приборы, самые невероятные аксессуары, а также все то, что составляет технический мир, окружающий нас.

    От: Бизнес переводчик в Миланеl Пресс-релизы> Бизнесl 17/03/2012
    Бизнес переводчик в Милане

    Как рассказал нам президент Итальянской федерации производителей вина Federvini господин Lamberto Vallarino Gancia – основная причина резкого спада экспорта в сторону России это повышение ввозных пошлин на вино с начала этого года, а также усложнение выдачи необходимых лицензий российским импортерам вина. И если проблема пошлины, в ходе диалога инициированного итальянцами с российским Правительством вроде решается, то с выдачей лицензий ситуация тупиковая.

    От: Бизнес переводчик в Миланеl Пресс-релизы> Бизнесl 17/03/2012 lПоказы: 11
    Бизнес переводчик в Милане

    Итальянские продукты являются синонимом высочайшего качества и безупречного вкуса. Италия тысячелетиями производит оливковое масло, страна на протяжении веков являлась главным мировым рынком оливкового масла. Но не только масла.

    От: Бизнес переводчик в Миланеl Маркетинг> Брендингl 17/03/2012 lПоказы: 89
    Бизнес переводчик в Милане

    Итальянские производители, формирующие промышленные районы (кластеры), увеличили объем экспорта в 2011 году по сравнению с 2010 годом в среднем на 32% Самый большой рост экспорта - в промышленных районах моды, мебели и продуктов питания. В 2010 году в официальном Обзоре, опубликованном Торгово-промышленной палатой Италии, состояли 283.000 предприятий - то есть 28,5% всех производственных предприятий Италии.

    От: Бизнес переводчик в Миланеl Промышленность> Технологииl 14/03/2012 lПоказы: 77
    Бизнес переводчик в Милане

    1 мая 2015 года (ровно через 1160 дней) в Милане стартует Всемирная Выставка EXPO 2015 Благодаря этому событию Милан хочет дать толчок разитию Италии, хочет стать столицей мира и основным представителем Италии на всех континентах.

    От: Бизнес переводчик в Миланеl Пресс-релизы> Бизнесl 24/02/2012 lПоказы: 13
    Бизнес переводчик в Милане

    Итальянцы первые в мире по 249 товарам. Это вертолеты, судостроение, кожаная обувь, краны, упаковочное оборудование, пищевые пасты, сыры, ткани, кофейные машины, насосы и компрессоры, серебрянные изделия и многое другое. Оборот 71 миллиард долларов в год.

    От: Бизнес переводчик в Миланеl Пресс-релизы> Бизнесl 23/02/2012

    Обсудить статью

    Блок автора
    Категории статей
    Quantcast