Итальянская Кухня, Или В Гостях У Местных Кулинаров
Чтобы лично познакомиться не только с итальянской кухней, но и с традиционным приёмом пищи жителей этой солнечной страны, Вам стоит заглянуть на кухню к итальянцам. В идеале - не через телевизионные передачи и не посредством интернета, а лично переступив порог итальянской квартиры. Гид по неизведанной Италии сможет организовать для Вас приятный вечер в компании дружелюбного семейства, с которым Вы разделите не только трапезу, но и сам процесс приготовления типичных итальянских блюд, узнаете всё о местных вкусах и предпочтениях, о выборе вина и способе сервировки. Тех же, у кого поездка в Италию до сих пор остаётся в мечтах и грёзах, стоит подстегнуть к приобретению билетов рассказом о том, что их ждёт за столом у итальянцев.
Название «итальянская кухня», замечу сразу, для особо рьяных местных патриотов звучит почти оскорбительно. Кухня Сицилии отличается от Вальдостанской кухни так же, как русская кухня от узбекской. Общей характеристикой региональных блюд можно назвать простоту – множество рецептов основывается на 5-6 ингредиентах, которые шеф-искусник готовит так, что не только «пальчики оближешь», но и «вилку проглотишь». Домашнее приготовление, правда, порой затягивается не только на часы, но и на дни...
Типичная итальянская трапеза начинается, как это принято у многих народов, с закусок. На севере обожают несочетаемые, казалось бы, ветчину и дыню: ломтики сочного фрукта заворачиваются в тончайшие кусочки прошутто. Подаются фаршированные маринованные помидорки, нежные артишоки, тающая во рту брезаола. На Сицилии, где закуски торжествуют, рисовые шарики аранчино сменяют сардины а беккафико, затем следуют панелле из нутовой муки и домашнее рагу капоната.
Супы едят крайне редко, хотя в Тоскане разнообразие их удивительно, не говоря о потрясающих вкусовых качествах.
После закусок следует первое. В Италии это неизменно паста, приготовленная «на зубок» («аль денте», как говорят итальянцы). Самые известные виды, спагетти и пенне, известны далеко за пределами страны. Однако даже коренные итальянцы порой встречают очередные «мафальде» или «казореччи», о которых ранее и не подозревали. Сколько в этой стране существует рецептов соусов подсчитать также не удастся никому и никогда. Некоторые исключительно просты в приготовлении и требуют не более пяти минут, над другими приходится корпеть часами. Но почти все они, тем не менее, поистине великолепны!
Второе – мясо или рыба. Как это ни кажется странным, лучшие рыбные рестораны северной Италии находятся не на побережье, а в Милане. Весь утренний улов обычно отправляется к местным шеф-поварам для преобразования в аппетитнейшие блюда вроде омара в горчично-сливочном соусе, креветок в коньяке, камбыла по-каталонски. Мясо также готовится довольно часто: молочный ягнёнок на вертеле по-сардски, тушеная говядина в винном соусе, свиные рёбрышки на гриле или миланская касёла, - всё это можно найти на столе у итальянцев.
После первого из пасты и сытного второго многие вспоминают о здоровом питании и поглощают миску свежего салата. После небольшого перерыва съедается десерт (в изготовлении десертов Сицилия продолжает лидировать), выпивается итальянский эспрессо, а затем, для пищеварения, стопарик ликёра (итальянцы называют его «убийцей кофе» (ammazzacaffè), так как он перебивает сильный кофейный вкус). Десерт может заменяться или дополняться сезонными фруктами.
На этом трапеза обычно завершается, набитые животы лениво почёсываются, и рот прикрывается из-за начинающей одолевать зевоты...
Обсудить статью
Итальянская кухня во всё мире считается одной из лучших. Блюда этого народа уже очень давно завоевали любовь у туристов, а некоторые, например такое традиционное итальянское блюдо, как макароны или пицца, давно нашли приют во многих странах земного шара.
Вам интересно проводите ли Вы время в кафе, которое позиционирует себя как "итальянское" или нет, тогда Вы должны ознакомится с общепринятыми эталонами заведений такого типа.
Италия – одна из красивейших стран, с богатой и увлекательной историей. Можно часами любоваться ее природными ландшафтами и архитектурными шедеврами. Однако славится Италия не только своей историей и архитектурой. Изысканная итальянская кухня уже давно получила заслуженное признание во всем мире.
В рамках Фестиваля барбекю (Екатеринбург, 7-8 июня 2014) состоится III Международный чемпионат по барбекю среди профессиональных поваров. Команде победителей достанется уникальный приз - 5 дней обучения в Международной школе итальянской кухни ALMA.
Медь – один из лучших металлов для производства посуды. Медь долговечна, экологична, легко поддается формовке, из нее можно изготовить любую посуду. Это кастрюли и сковородки, фондю, кофейники и медные чайники. Популярность меди в кулинарии объясняется не только ее теплым и красивым видом, но также ее способностью проводить тепло, которое превращает медь в идеальное средство для приготовления деликатных блюд.
Мало кто знает, что фаст-фуд придумали совсем не в Америке и не добрый дядя МакДональд, а нищие крестьяне на Сицилии. Самым первым «гамбургером» был Гуастелле – закрытый бутерброд с ветчиной, сыром и листьями салата. (он и сейчас продается на каждом шагу и в каждом закоулке Сицилии).
История и убеждение в качестве итальянской мебели.
Путешествия по Европе – прекрасная возможность посетить все её страны, ознакомиться с их культурой, осмотреть достопримечательности. В зависимости от ваших интересов, вы можете выбрать любой вид тура: пляжный, экскурсионный тур, комбинированный индивидуальный тур. А можете отправиться в совершенно особенную поездку - за гастрономическими удовольствиями.
Создание домашнего уюта и комфорт обитателей жилища всегда являлось первостепенной задачей мебели для дома. Более десятой части всей мебельной продукции производится в Италии. Итальянская мебель - эти слова давно стали символом. Символом неожиданного присутствия искусства в таком обыденном деле как производство.
Я убежден, собственно основная масса жителей нашей планеты считают, что вариант, при котором, они готовят еду без помощи других, им не подходит, мыслят собственно, коль скоро они станут копается в столовой, с готовкой, исключительно взирая потратят, и так не грандиозное время, вечернего отдыха. Хотя я не имею отношения к этой группы жителей нашей планеты.
Италия – прекрасная страна, восхищающая своим величием, красотой и особым менталитетом. Всего только раз побывав в Италии, в нее хочется возвращаться вновь и вновь. Что же касаемо итальянской кулинарии, то здесь просто не хватает слов, чтобы описать весь восторг от потрясающего вкуса и аромата местных блюд.Визитной карточкой итальянских десертов по праву считается воздушное пирожное тирамису.
Данная статья носит познавательный кулинарный рецепт пиццы Цезарь на тонком тесте с соусом, салатом Романо, Пармезаном и мягкой грудкой цыпленка. Способ приготовления, необходимые ингредиенты и время запекания. Такой рецепт представляет кафе «Spring» город
Рецепты приготовления закваски для домашнего кваса из хлеба, из ржаной муки с дрожжами и без дрожжей.
Как открыть итальянский ресторан? С технологической точки зрения все относительно несложно, информации и специалистов, готовых проконсультировать, более чем достаточно. Проблема лежит глубже – в концепции заведения, в том, для чего делается технологическая надстройка.
Как вы, возможно, уже знаете, во многих азиатских странах пользуются кокосовым маслом на протяжении долгой истории. Согласно исследованиям, кокосовое масло применялось для лечения множества болезней благодаря своим противомикробным свойствам, а также оно используется в косметике и кулинарии. Тем не менее, не всё кокосовое масло одинаково. Имеются различные виды разного назначения.
То, что свежевыжатый сок полезен для здоровья, знают все. Но не каждому известно, что пользу можно и удвоить, составляя купажи!
Что и как можно запекать в духовке? Практически все то же самое, что и на oткрытом огне! Фрукты, овощи (вeршки и корешки), рыбу, птицу, мяcо. Главнoе надо помнить: успех запекания – заключается в правильной предварительной подготовке продуктов.
Италия - идеальная страна для отдыха. Разнообразие и количество пляжей здесь способно ввести в замешательство самого опытного туриста. В помощь сомневающимся и раздумывающим - краткий обзор лучших пляжей Италии.
Одно из наиболее красивых мест Лигурийского побережья - Чинкве Терре, или Пять Земель в переводе с итальянского. Рыбацкие деревушки, уютно расположенные на горных мысах, привлекают в первую очередь любителей пеших походов, природы и нестандартного отдыха.
Пафосные рестораны в центре Милана, пиццерии на каждом углу, однообразные кафе - всё это оставляется местными жителями для туристов. Сами они предпочитают питаться в старинных семейных тратториях. Познакомиться с настоящей миланской кухней вам поможет гид по семейным тратториям.
